Дуже смачна скумбрія холодного копчення! Приготувати її зможе кожна господиня, так як це дуже просто!
Нам знадобиться:
- Скумбрія свіжоморожена
Для розсолу:
- Вода 2 літра
- Сіль 8 стол. ложок
- Цукор 4 стол. ложки
- Цибульне лушпиння 4 жмені
- Спеції за смаком
Покроковий рецепт приготування:
Приготуємо розсіл. У воду додати сіль, цукор, спеції, лушпиння цибулі, поставити на плиту і варити на маленькому огне15 хвилин. Потім охолодити до кімнатної температури, процідити.
Підготуємо рибу. Відрізати голову, випатрати нутрощі, помити. Після, скласти в ємність, залити рибу розсолом, покласти на неї тарілку з вантажем.
Засолка риби триватиме 3 дні. Але, за цей час необхідно кілька разів міняти положення риби, щоб колір був рівномірним.
Через три дні, рибу витягнути з розсолу і підвісити, наприклад за допомогою великих канцелярських скрепок. Для цього скрепку розігнути, і одним кінцем проткнути скумбрію в районі хвоста. Рибу підвісити над тазиком або раковиною на ніч, вранці скумбрію змастити олією і можна їсти! Приємного вам апетиту!!!
