Дуже смачне, ароматне сало можна приготувати без особливих зусиль вдома!
Нам знадобиться:
- Сало з м’ясним прошарком 1 кг.
- Часник 2 головки
- Чорний мелений перець 3 стол. ложки
Для розсолу:
- Цибульне лушпиння (з ріпчастої цибулі) 2 жмені
- Чорнослив 5 шт.
- Лавровий лист 2 шт.
- Сіль 200 гр.
- Цукор 2 стол. ложки
- Вода 1 літр
Покроковий рецепт приготування:
Приготуємо розсіл. У воду додати: сіль, цукор, лавровий лист, чорнослив і лушпиння цибулі. Розсіл закип’ятити.
Сало вимити, обсушити, розрізати на 2 частини. Покласти його в розсіл і варити на середньому вогні 25 хвилин з моменту закипання. Залишити його охолоджуватись в розсолі на ніч.
Часник почистити, і потовкти його з чорним меленим перцем. Сало витягнути з маринаду, обсушити, натерти часниковою сумішшю. Кожен шматочок загорнути в харчову плівку і зберігати в холодильнику не довше тижня. Для більш тривалого зберігання, сало необхідно помістити в морозильну камеру.
