Неймовірно вишуканий та смачний печінковий торт стане справжньою окрасою святкового столу. Цю страву можна приготувати заздалегідь, оскільки їй потрібний час для настоювання.
Для тіста:
- 600 г курячої печінки;
- 1 цибулина;
- 250 мл молока;
- 4 яйця;
- 4 ст. ложки олії;
- 175 г борошна;
- сіль, перець за смаком.
Для начинки:
- 2 цибулини;
- 2 морквини;
- 2 зубчики часнику;
- чорний перець до смаку;
- 1 пучок кропу;
- 300 мл майонезу.
Для декору:
- 2 яйця;
- зелень кропу;
- граната зерна.
На сковороді діаметром 22 см вийде 11 печінкових коржів. Печінку очистіть від плівок та вимийте. Печінку та цибулину подрібніть блендером до отримання однорідної маси. Посоліть і поперчіть. Влийте олію і додайте яйця. Розмішайте віночком.
Поступово додайте борошно, продовжуючи збивати віночком. Потім збийте масу міксером до однорідності. Поступово вливайте молоко, продовжуючи збивати. Готове тісто має бути консистенції млинця.
Додайте трохи олії на сковороду перед першим млинцем, розмажте її по всій поверхні. Розігрійте сковороду і влийте ополоник тіста. Розподіліть масу по всьому діаметру, повертаючи сковороду. Випікайте 2 хвилини, потім переверніть і смажте ще стільки ж. Повторіть для інших млинців.
Для начинки наріжте цибулю кубиками, натріть моркву. Підсмажте цибулю до золотистого кольору, додайте моркву, посоліть і поперчіть. Смажте до готовності, додаючи олію за потреби.
Змішайте майонез, часник та кріп. Додати чорний перець. Намазуйте кожен млинець майонезною сумішшю, викладайте шар смаженої цибулі з морквою.
Для декору намажте верхній млинець майонезом із кропом, обсипте зеленню кропу. Прикрасьте яйцями, зернятками гранату.
Поставте торт в холодильник на 2 години, щоб просочився. Після цього поріжте на порційні шматочки і насолоджуйтесь пишністю цієї страви.
