Така закуска завжди є в моєму холодильнику! А 3-4 баночки завжди тримаю про запас. З’їдається миттєво! А підходить до всього: до картопельки, на шматочок хліба або взяти з собою на перекус!
Інгредієнти на вихід 3 банки по 1 літру:
- Грудинка – 1,7 кг.
- Сіль для розсолу – 160 гр.
- Вода – 1 літр
У кожну банку:
- Часник – 3 зубчики
- Запашний перець – 2 шт.
- Чорний перець горошком – 5 шт.
- Лавровий лист – 1 шт.
Покроковий рецепт приготування:
1. Грудинку ріжемо на шматочки, як показано на фото.
2. Беремо чисті банки і щільно укладаємо шматочки.
3. У кожну баночку додаємо:
- Часник
- Чорний перець горошком
- Запашний перець
- Лавровий лист
4. Готуємо розсіл. У каструлю заливаємо воду і всипаємо сіль.
Доводимо до кипіння і перемішуємо до повного розчинення солі.
5. Заливаємо розсіл по банках.
Обов’язково випускаємо зайве повітря за допомогою палички або шпажки і доливаємо розсіл доверху.
6. Накриваємо банки кришками.
На дно каструлі вистилає марлю або рушник, ставимо банки і заливаємо водою по плечики. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
7. Після закипання стерилізуємо 2 години на помірному вогні.
Дістаємо баночки, щільно закручуємо кришками, ставимо догори дном і даємо повністю охолонути. Після охолодження прибираємо в холодильник або льох на 12 годин.
8. Через 12 годин бульйон перетвориться в холодець. Наша закуска повністю готова, можемо пробувати!
Виходить по простому смачно! Коли немає часу на приготування або потрібен швидкий перекус – така баночка завжди виручає!
Рекомендую спробувати, якщо для вас такий спосіб в новинку.
