Рецептом слабосоленого оселедця вже ділилася з вами, а ось про скумбрію забула. Поспішаю показати, як я солю скумбрію, це відмінний рецепт і спосіб приготування. Така рибка буде доречною на будь-якому столі.
Часто готую і подаю з картоплею на звичайну вечерю. До речі, на святковому столі скумбрія с/с теж буде доречною. Якщо серед ваших гостей будуть любителі солоної рибки, то точно готуйте, їм однозначно сподобається.
Нам знадобиться на 1 літр розсолу:
- Вода – 1 літр
- Сіль – 3 ст.л. з гіркою
- Цукор – 1,5 ст.л.
- Перець горошком або суміш перців – 1 ч.л.
- Лавровий лист – 2 шт.
Покроковий рецепт приготування:
Солю у звичайній пластиковій пляшці, це дуже зручно. За бажанням, можна відразу дві рибини помістити, якщо об’єм пляшки дозволяє.
Нам знадобиться свіжоморожена скумбрія, бажано пожирніша.
Зріжте голову і кінчик хвоста, видаліть нутрощі.
Як слід промийте рибу, особливо всередині, важливо змити чорну плівку та кров.
У сотейник викладіть сіль, цукор, суміш перців та лавровий листок.
Влийте воду, доведіть до кипіння та розчинення цукру та солі, потім повністю остудіть.
У пластикової пляшки зріжте шийку і помістіть скумбрію.
Залийте розсолом так, щоб риба була повністю занурена в рідину.
Затягніть харчовою плівкою та приберіть у холодильник на 2-3 доби.
Через дві доби, рибка виходить слабосолона.
Готово, залишилося відокремити філе від кісток, нарізати на шматочки і подавати на стіл.
