Вітання! Сьогодні я до Вас із дуже смачним рецептом засолювання риби. Підходить для будь-якої риби, я готую зі скумбрії, таку страву ще називають рибне сало. Я люблю таке рибне сало за те, що можна наготувати про запас, покласти в морозильну камеру, а потім коли потрібно дістати з морозильної камери і подати до столу, наприклад з бородинським хлібом або просто з картоплею, дуже смачно і виглядає чудово.
Нам знадобиться:
- Скумбрія слабо морожена – 2 шт
- Цукор – 1 ст.л.
- Сіль – 1 ст.л.
- Чорний перець – 1/2 ч. л. (або за смаком)
Для начинки:
- Кріп – 50-100 гр
- Часник – 2 зуб
- Соняшникова олія – 1 – 2 ст.л.
Покроковий рецепт приготування:
Отже, приступаємо, свіжоморожену скумбрію розморожуємо, зрізаємо голову, прибираємо начинки, відокремлюємо кісточки. Повинні вийти такі заготовки.
На 2 великі скумбрії я кладу в миску 1 ст.л. солі, 1 ст.л. цукру 1/2 ч.л. чорного перцю. Посипаємо скумбрію сумішшю, що вийшла.
Кріп 100 грам нарізаємо дрібно ножем, додамо 2 зубчики часнику пропущених через прес для часнику і додамо 2 ст.л. соняшникової олії нерафінованої – перемішаємо.
Беремо одне філе, кладемо половину начинки, закриваємо другим філе і загортаємо в харчову плівку.
Все теж саме робимо з іншою рибкою. Забираємо на добу в холодильник просолитися, потім забираємо в морозильну камеру, як замерзне, можна розрізати та дегустувати. Як я вже казала, зручно, що можна зробити про запас.
