Закуска з кабачків. Кожен сезон, коли кабачки на піку дозрівання, ця страва обов’язково з’являється на моєму столі. Мені подобається готувати її у великих кількостях, щоб частину можна було подати гарячою, а залишок зберегти в холодильнику – вона тільки стає ще смачнішою наступного дня.
Покроковий рецепт приготування:
Миємо молоді кабачки (4 штуки), нарізаємо їх кільцями. Якщо кабачки не молоді, слід почистити шкірку та забрати насіння.
На цьому етапі не солимо. Розігріваємо олію на сковороді, кладемо кабачки і обсмажуємо з обох боків до золотистої кірки.
Продовжуємо обсмажувати усі кабачки.
Тепер готуємо соус. Можна використовувати готовий майонез, але сьогодні приготую домашній майонез. У банку наливаємо 150 мл олії, розбиваємо 1 яйце так, щоб жовток залишився цілим. Вводимо блендер на дно банки та збиваємо суміш на середній швидкості протягом 15-20 секунд. Додаємо 1/3 ч.л. солі, 1/4 ч. л. цукру, 1/2 ч. л. гірчиці та 1 ст.л. соку лимона. Знову збиваємо все блендером.
Майонез готовий. Якщо використовуєте готовий майонез, потрібно 200 г.
Дрібно січемо 4-5 зубчиків часнику. Також поріжте дрібно кріп.
Додайте дрібно нарізаний часник та кріп до майонезу, добре перемішайте.
Візьміть відповідний контейнер, викладіть шар кабачків, посоліть і намажте соусом. Повторюйте шари: кабачки, сіль, соус.
Заберіть у холодильник на 20 хвилин, або найкраще, залиште на ніч, щоб кабачки просочилися. Ви також можете подати страву теплою – це на ваш смак.
Як би ви не обрали підхід до подачі, цей варіант приготування кабачків залишиться неймовірно смачним.
Нам знадобиться:
- Молоді кабачки – 4 штуки
- Сіль за смаком
- Часник – 4-5 зубчиків
- Кріп – 1 пучок
- Майонез – 200 г
Домашній майонез:
- Соняшникова олія – 150 мл
- Яйце – 1 шт
- Сіль – 1/3 ч.л.
- Цукор – 1/4 ч.л.
- Сік лимона – 1 ст.л.
- Гірчиця – 1/2 ч.л.
