Друзі, подивіться, як апетитно виглядає готове м’ясо та розріз! І на всю цю красу, без жартів і перебільшень, йде від сили 15 хвилин свого часу! М’ясо виходить просто шикарне, ідеальне для перекусів, бутербродів і навіть для святкового столу воно відмінно підійде!
Нам знадобиться:
- Свинячий карбонад або корейка – 1,5 кг.
- Сіль харчова – 15 г.
- Сіль нітритна – 15 г.
- Сушений часник – 1 ч.л.
- Солодка паприка – 1,5 ч.л.
- Приправа до м’яса – 1 ч.л. (Універсальна приправа)
- Чорний перець – 1 ч.л.
Покроковий рецепт приготування:
1. М’ясо укладаємо на харчову плівку, з усіх боків посипаємо і ретельно втираємо суміш звичайної та нітритної солі.
Для рецепту ідеально підійде свинячий карбонад або корейка, при цьому жиру не повинно бути дуже багато.
2. Загортаємо м’ясо багато (6-7) шарів харчової плівки і прибираємо в холодильник рівно на тиждень.
3. Змішуємо сухий часник, солодку паприку, чорний мелений перець і будь-яку приправу для м’яса без солі на свій смак (цього разу я використовувала універсальну приправу для м’яса в духовці, всі спеції змішували прямо на ринку).
Зі спеціями щоразу можна експериментувати за своїм смаком.
4. Через тиждень дістаємо м’ясо та з усіх боків обмазуємо спеціями.
5. Перекладаємо шматок на лист, застелений пергаментом і відправляємо запікатися в духовку рівно на 3 години при температурі 90 градусів, режим верх-низ.
Після запікання м’ясо остудити до кімнатної температури, потім прибирати на пару годин у холодильник і готово!
Таке м’ясо на вигляд від магазинного не відрізниш, а от коли з’їдаєш шматочок, одразу зрозуміло, що домашнє м’ясо вийшло куди смачніше магазинного!
Вийшла ідеальна нарізка абсолютно на будь-який випадок! І так, погодьтеся, що 15 хвилин на всю цю підготовку це навіть не багато. Сміливо повторюйте, чудовий рецепт, все максимально просто, а результат, як бачите, чудовий!
