Цю рибу практично не можна пересушити. А ще в ній мало кісточок

Не всі з цією рибою знайомі. Невеликих розмірів, червона зовні та біла всередині, з товстенькою тушкою та великими круглими, очима. Завдяки їм того самого окуня ні з ким не переплутаєш. Витрішкуватість для окунів не порок, а наслідок способу життя. Я прочитала чому – він мешкає у вічній напівтемряві.

А ще прочитала, і мені це дуже сподобалося. Морський окунь буває тільки диким, штучно розводити його неможливо. Як то кажуть, не підробиш! Тому в недалекому майбутньому він ризикує перейти до розряду кулінарних рідкостей.

Нам знадобиться:

Морський окунь – 800 гр
Приправа для риби – 4 ч.л
Олія соняшникова – 2-3 ст.л + 3 ст.л для обсмажування
Цибуля – 1 шт
Перець – 1 шт
Томатна паста – 1 ст.л
Вода – 100-120 мл
Сіль за смаком

Соус:

Соєвий соус – 2 ст.л
Сік лимона – 1 ст.л
Цукор – 1 ч.л (без гірки чи мед)

Покроковий рецепт приготування:

Беру дві тушки морського окуня, вага 800г. Луску почистила, плавці видалила, чорну плівку всередині прибрала. Кажуть, із нею риба гірчить. Стверджувати не буду, з нею риби не їла. Роблю надрізи з обох боків.

Найчастіше використовую приправу для риби. У ній все збалансовано, склад шикарний. Пряні трави, сушені овочі. Якщо ще не користувалися такою, дуже рекомендую. До речі, переваги у виробнику я не маю, купую ту, що є.

А ось соняшникову олію обов’язково додайте. Саме в олії аромат приправ краще розкривається. Добре змащую і залишаю маринуватися хоча б півгодини.

Промариновану рибу обсмажую з двох боків та прибираю зі сковороди.

Тим часом наріжу цибулину, взяла синю. Трохи зеленої цибулі та солодкий перець, червоний та жовтий. Різного кольору, звичайно, не обов’язково.

Викладаю їх на сковороду, злегка обсмажую. Додаю томатну пасту та трохи води. Тепер викладаю рибу, для краси трохи перцю додаю. Усі люблять, коли гарно!