Коли потрібно нагодувати всю родину, часто готую цю страву. Готується воно дуже швидко, а виходить дуже смачно. Сподобається всім!
Кус-кус із фаршем та овочами – докладний рецепт
Покрокове приготування вечері:
Цибулю дрібно нарізати кубиками. Моркву натерти на великій тертці або нарізати дрібною соломкою. Болгарський перець нарізати невеликими кубиками. Помідори можна нарізати кубиками або натерти на тертці, прибравши шкірку.
У глибокій сковороді або казанці розігріти вершкове масло. Додати цибулю і обсмажувати на сильному вогні 2-3 хвилини, щоб вона стала трохи золотистою. Додати моркву, смажити ще 2-3 хвилини, щоб вона трохи розм’якшилася.
вести фарш. Розбити його лопаткою, смажити на максимальному вогні 5-7 хвилин, поки він посвітлішає і почне підрум’янюватися.
Покласти в сковороду болгарський перець та помідори. Добре перемішати. Додати паприку, коріандр, чорний перець та сіль. Смажити ще 2-3 хвилини – рідина від помідорів повинна трохи випаруватися.
Всипати сухий кус-кус прямо в сковороду. Добре перемішати з фаршем та овочами, щоб крупа просочилася олією та соками. Це важливий крок – так кус-кус не злипнеться.
Вилити 450 мл окропу поступово по всій поверхні. Швидко перемішати 1 раз. Закрити кришкою. Зменшити вогонь на мінімум.
Готувати під кришкою 10 хвилин на слабкому вогні. Вогонь вимкнути та залишити під кришкою ще 5 хвилин, щоб кус-кус розпарився та став м’яким. Розпушити вилкою. За бажання додати зелень (кріп, петрушку). Подавати гарячим.
Розсипчастий ароматний кус-кус, просочений соками фаршу, овочів та вершкового масла – дуже смачна, ситна і швидка страва.
Інгредієнти:
- Вершкове масло – 40 г
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Фарш (яловичина/яловичина+курка) – 400 г
- Помідори – 1-2 шт.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Сіль – за смаком
- Паприка – 1 ч. л.
- Коріандр мелений – за смаком
- Чорний перець – за смаком
- Кус-кус – 300 г
- Окріп – 450 мл
