Закуска з перцем та баклажанами – і жодного оцту в рецепті! Готуйте відразу дві порції, з м’ясом, з картоплею або просто з хлібом йде на ура! Саме приготування просте і неклопітке – що теж плюс!
Покроковий рецепт приготування:
Солодкий перець ріжемо навпіл, вичищаємо та запікаємо 40-45 хвилин при 180 градусах. Після духовки перекладаємо в пакет, даємо 15 хвилин “пропотіти” та очищаємо перець від шкірки. Баклажани очищаємо від шкірки і обсмажуємо на олії з двох сторін до рум’яного кольору.
Готуємо маринад. Для цього з’єднуємо олію (без запаху), сік лимона, сіль, цукор, сушений кріп і уцхо-сунелі (можна взяти хмелі-сунелі). Ретельно все перемішуємо, щоб маса стала однорідною.
У контейнер укладаємо смажені баклажани, пластини часнику та заливаємо половиною маринаду. Далі укладаємо очищений солодкий перець, вливаємо маринад, що залишився, акуратно перемішуємо, накриваємо кришкою і прибираємо в холодильник. Пробувати можна вже через 12 годин, але максимально смачно буде лише за добу.
Овочі виходять божественно смачні! Покласти на шматочок бородинського хліба – вже захоплення! Обов’язково приготуйте, спосіб не новий, але як все-таки смачно виходить – словами не описати!
Нам знадобиться:
- Болгарський перець – 1 кг.
- Баклажани – 500 г.
- Часник – 4-5 зубчики
Маринад:
- Соняшникова олія – 80 мл.
- Сік половини лимона
- Сіль – трохи менше 1 ч.л.
- Цукор – 2 ч.л.
- Уцхо-сунелі – 0,5 ч.л.
- Сушений кріп – 1 ч.л. (можна використовувати будь-які Ваші улюблені спеції)
