Сьогодні готуватиму смачний закусочний рулет із кабачків. Хто пробував, ніхто не міг відгадати що він із кабачка.
В якості начинки для рулету братиму сир, помідори і болгарський перець, хоча будь-яка інша начинка сюди теж відмінно підійде. Можна подати таку закуску як на повсякденний, а й на святковий стіл.
Ділюся рецептом приготування:
Кабачок вагою 500 грам чистимо від шкірки, якщо у вас молодий можна і не чистити і натираємо на великій тертці.
Перекладаємо в миску, посипаємо сіллю та добре перемішуємо. Потім відіжмемо його від зайвого соку.
В окрему миску розбиваємо 3 яйця, додаємо дрібку солі, чорний мелений перець та 2 ст. л. сметани.
Сюди ж відправляємо віджатий кабачок та 4 ст. л. борошна. Залишилося добре перемішати і кабачкове тісто для рулету готове.
Застеляємо лист пергаментним папером і змащуємо його маслом, зазвичай я використовую ось такий силіконовий килимок або силіконовий папір для випічки (так точно рулет буде добре відходити і не прилипне).
Розрівнюємо тісто по всій площі та відправляємо в заздалегідь розігріту духовку до 200 градусів на 15-20 хвилин.
Поки остигає, приготуємо начинку – 2 плавлені сирки натираємо на середній або дрібній тертці. Замість нього можна використовувати доашній сир. Сюди пропускаємо через прес 2 зубчики часнику та кладемо 3 ст. л. сметани та перемішуємо.
Помідори та болгарський перець нарізаємо півкільцями, зелень кропу подрібнюємо.
Остиглий кабачковий корж рівномірно змащуємо сирною начинкою, посипаємо нарізаною зеленню. І укладаємо помідори та болгарський перець у кілька рядів.
Залишилося щільно загорнути в рулет, тісто не ламається і добре набуває потрібної форми. Поміщаємо в харчову плівку і прибираємо в холодильник на одну годину, щоб охолодився і просочився.
Нарізаємо на порційні шматочки та подаємо до столу! Виходить ніжний і дуже смачний рулет із кабачків – обов’язково спробуйте приготувати!
Можна експериментувати з начинками, додавати обсмажений фарш або цибулю з морквою, гриби та щоразу отримувати новий смак. Усім приємного апетиту до швидких зустрічей.
Інгредієнти:
- кабачки – 1-2 шт. (500 г.)
- яйця – 3 шт.
- сметана – 2 ст.л.
- борошно – 3-4 ст.л.
- сіль перець
Для начинки:
- плавлений сир – 2 шт. (або домашній сир)
- сметана (майонез) – 3-4 ст.л.
- часник – 2 зубчики
- помідор – 1-2 шт.
- болгарський перець – 1 шт.
- пучок кропу
