Сьогоднішні помідори з ароматною начинкою це просто пісня. Гостренькі, пряні! Один з’їв і за іншим тягнешся! На зиму готую багато, але це наприкінці сезону.
Все дуже просто! Дуже сподіваюся, що вам вони сподобаються так само, як і мені. Ось те, що знадобиться.
Нам знадобиться:
- Помідори – 2 кг
Начинка:
- Петрушка – 1 пучок (можна гілочки селери між помідорами укласти)
- Часник – 12 зубків
- Перець гострий – 2шт
- Перець солодкий – 2 шт.
- Сіль – 1 ст.л без гірки
- Цукор – 1 ст.л без гірки
Розсіл на 2 літри води:
- сіль – 3 ст.л (з невеликою гіркою) (+ 1 ст.л у начинку)
- цукор – 6 ст.л (з невеликою гіркою) (+ 1 ст.л у начинку)
Покроковий рецепт приготування:
Зелень, я беру петрушку. Зелень нарізаю і кладу в ємність. Але селеру не нарізаю, просто гілочками кладу між помідорами. Часник, його помолола у блендері і теж у ємність.
Солодкий і гострий перець теж помолола у блендері, але не в пюре. Попередньо нарізала їх на дрібніші шматочки. З’єдную із зеленню та часником.
Кладу 1 ст.л без гірки солі та 1 ст.л з неба гіркою цукру. Перемішую і начинка готова. Думаю, ви вже уявляєте як смачно буде!
Далі готую помідори. Кожен помідор розрізаю, але не до кінця приблизно на три чверті помідора.
Начиняю кожен помідор підготовленою начинкою. Укладаю всередину помідора щонайменше чайної ложки начинки.
Це вже барвисто та ароматно. А далі готую розсіл. Для цієї кількості помідорів потрібно 2 літри його. Отже, беру 2 літри чистої води (у нас вона тільки покупна). Додаю сіль 3 ст.л з невеликою гіркою та цукор 6 ст.л з невеликою гіркою, перемішую та заливаю ним помідори. Кількість цукру залежить від того, наскільки кислі ваші помідори.
Ставлю гніть, щоб кожен помідор був у розсолі.
І днів через 5 можна спробувати. Далі все залежить від вашого смаку. Чим довше вони квасяться, тим смачнішими стають.
Рецепт простий, приготування швидке, а результат – смачна, корисна і надзвичайно приємна страва. Квашені помідори вважаються найкориснішими.
