Таку смачну грудинку хочеться їсти і їсти! Приготувати її зможе навіть недосвідчена господиня!
Нам знадобиться:
- Грудинка 1,5 кг.
- Сіль 3 стол. ложки
- Цукор 1 стол. ложка
- Часник
- Лавровий лист
- Перець духмяний
- Паприка
- Коріандр
Покроковий рецепт приготування:
Грудинку (1,5 кг) порізати на кілька шматочків. Приготуємо розсіл. Води потрібно стільки, щоб перекривало сало, додати 3 стіл. ложки солі і 1 стол. ложку цукру. У розсіл додати багато подрібненого або розчавленого часнику. На сало покласти вантаж і залити розсолом.
Через три дні, розсіл злити, прополоскати грудинку в холодній воді, і обсушити рушником, щоб видалити зайву вологу з кожного шматочка.
Змішати в окремій мисці перець духмяний мелений, паприку, коріандр і лавровий лист. Кожен шматочок вмочити в спеції, потім щільно вкласти в квадратну ємність. Відправити в холодильник на тиждень, щоб грудинка пров’ялилася і підсохла, після чого можна їсти, а решту зберігати в морозильній камері, попередньо загорнувши кожний шматочок в фольгу.
