Готуємо баклажани по-азіатськи – пікантний вибух смаку! Які там страви азіатської кухні, скажіть, коли в сучасному ритмі життя найчастіше вистачає лише на зварити макарони та сосиски! Тільки розмаїття, звичайно, хочеться. А тут ніжна текстура, трохи гостроти та солодкувато-пряні нотки, обожнюю їх. Вони створюють гармонійний смак, який ідеально доповнить будь-яку страву.
Нам знадобиться:
- Баклажани – 3 шт (молоді плоди)
- Цибуля – 1-2 шт
- Часник – 3 зубчики
- Зелень за смаком
- Олія для смаження
Маринад:
- Вода – 120 мл
- Соєвий соус – 3-4 ст.л (за бажанням)
- Мед – 2 ч.л (можна замінити цукром)
- Оцет 9% – 3-4 ст.л.
- Сіль – за потреби, за смаком
Покроковий рецепт приготування:
Баклажани краще брати молоденькі, з ніжною шкіркою. Я їх не чищу і не солю заздалегідь. Знаю, гіркоти у них немає. Беру 3 баклажани. Нарізаю смужками, а смужки розділяю на три, може чотири частини.
Нарізані шматочки обсмажую на олії з двох сторін до золотистості.
Тим часом подрібнюю три зубчики часнику та четвертинками нарізаю одну цибулину.
Тепер приготуємо маринад. У ємність вливаю 120 мл води. Додаю 3 ст.л соєвого соусу, 2 чайні ложки меду. Вливаю 3-4 ст.л 9% оцту.
Раджу скуштувати маринад, на свій смак підкоригувати. Він повинен мати приємний кисло-солодкий смак, може доведеться додати солі.
Формую страву шарами. Кладу баклажани, на них трохи цибулі та часнику додаю. І наступний шар з баклажанів і знову цибуля та часник.
Можна між шарами класти зелень, петрушка чи кінза підійдуть. Але мені цибулі та часнику достатньо.
Заливаю маринадом, накриваю плівкою та відправляю в холодильник години на чотири. Баклажани промаринуються, наситяться смаком цибулі та часнику. Чудова страва!
