Найкращий рецепт млинців який усі шукають. Млинці виходять тонкі, ніжні та дуже смачні. Начинка проста і дуже смачна. Готую відразу багато і ставлю в холодильник.
Нам знадобиться:
- Яйця – 3 шт.
- Сіль – 1 ч.л.
- Цукор – 1 ст.л.
- Молоко – 500 мл
- Борошно – 350 г
- Сода – 0,5 ч.л. + оцет 9% – 1 ч.л. (Погасити соду)
- Соняшникова олія – 3 ст.л.
Для начинки:
- Цибуля – 1-2 шт.
- Морква – 1-2 шт.
- Курячий фарш – 500 г
- Соняшникова олія – 4 ст.л.
- Сіль – 1 ч.л. (за смаком)
- Коріандр мелений – 1/3 ч.л.
- Чорний перець – за смаком
- Паприка – 1 ч.л.
Покроковий рецепт приготування:
У мисці збити яйця із сіллю та цукром. Влити половину молока, перемішати. Поступово всипати борошно, ретельно розмішуючи віночком або міксером, щоб не було грудок.
Влити молоко, що залишилося. Додати соду, погашену оцтом. Влити олію, ще раз перемішати. Консистенція тіста має бути рідкою, як кефір. Якщо густувато – додати трохи молока.
Сковороду добре розігріти і злегка змастити олією (вперше). Ложкою або ополоником налити тонкий шар тіста, розподілити по всій поверхні. Смажити на середньому вогні 1-2 хвилини з одного боку, потім перевернути і допекти ще 30-40 секунд. Зняти та скласти гіркою.
Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на великій тертці. Розігріти сковороду з олією, обсмажити цибулю до прозорості. Додати моркву, смажити ще 3-4 хвилини.
Викласти курячий фарш, добре розпушити його лопаткою, щоб не було великих грудок. Смажити 7-10 хвилин до готовності фаршу. Посолити, поперчити, додати паприку та коріандр, перемішати. Остудити начинку перед загортанням.
На край млинця викласти 1-2 ст.л. начинки. Згорнути конвертом або рулетом. Так вчинити з усіма млинцями.
Можна обсмажити готові млинці на сковороді до золотистої скоринки. Або скласти їх у форму, змастивши вершковим маслом/сметаною, і запекти 10 хвилин у духовці при 180 °C.
Готові млинці подають гарячими, зі сметаною чи томатним соусом.
