Скумбрія за моїм рецептом виходить навіть смачнішою, ніж у магазині. Спробуйте, і ви більше не купуватимете солону скумбрію в магазині.
Нам знадобиться:
- Скумбрія – 1 чи 2 штуки;
- Вода – 500 мл;
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор – 1 ч. л.
- Перець чорний горошком – 5 шт.
- Лавровий лист – 1 штука;
- Оцет 9% – 1 ст. л.
Покроковий рецепт приготування:
Вчора в магазині купила скумбрію. Рибки залишила розморожуватись на годину на столі. Найкраще повністю не розморожувати рибу, оскільки підмерзлу її зручніше чистити і розрізати.
Відрізала голову, хвіст, прибрала нутрощі та помила. Потім розрізала на шматочки, завтовшки 2 см. Так рибка швидше просолиться.
Поки чистила рибу в мене стояла вода. Як вода в каструлі закипіла, я висипала сіль, цукор, перець та лавровий лист. Як тільки сіль і цукор розчинилися, додаю оцет і забираю маринад остигати.
Маринад охолонув до кімнатної температури. Рибу я склала в контейнер і зверху насипала порізану цибулю. Цибуля дасть специфічний аромат і смак скумбрії. Заливаю рибу маринадом, закриваю кришкою та прибираю в холодильник на ніч на 6-8 годин. Після цього скумбрія готова, процес проходить дуже швидко та просто. А головне, скумбрія виходить неймовірно смачною та ароматною.
