Сьогодні приготуємо запечений паштет із курячої печінки. Доступні продукти та простий рецепт, а результат бомба! Справжній ресторанний смак, кремова консистенція, ніжний рожевий колір. Ідеальний сніданок чи перекус.
Нам знадобиться:
- Куряча печінка – 500 г
- Яйця – 2 шт
- Молоко – 100 мл
- Вершкове масло – 100 г
- Сіль – 1/2 ч.л.
- Чорний перець – 1/2 ч. л.
- Цукор на кінці ножа
- Мускатний горіх на кінці ножа
Покроковий рецепт приготування паштету:
Курячу печінку промиваю, видаляю всі зайві прожилки.
У миску поміщаю сиру печінку, яйця, молоко, розтоплене вершкове масло та спеції.
Добре подрібнюю занурювальним блендером до гладкої консистенції, 2 хвилини. Форму для запікання змащую тонким шаром олії та виливаю паштетну суміш.
Запікатиму в духовці на водяній бані. Саме так паштет виходить рожевий усередині, кремовий та гладкий.
Форму з паштетом поміщаю у форму більшого розміру та вливаю крутий окріп. Вода має доходити до середини форми з паштетом. Випікаю паштет у розігрітій до 180 ° духовки, обігрів вгору-низ, 35-40 хвилин. Готовність можна перевірити ножем чи дерев’яною шпажкою.
Відразу після випікання паштет пухкий. Його потрібно поставити у холодильник на добу. Наступного дня він осідає, ущільнюється, повністю розкриває свій смак і набуває кремової консистенції.
Зберігати його потрібно в холодильнику, у щільно закритому посуді до 5 днів. Готуйте, пробуйте, радуйте себе та своїх близьких смачною їжею! Приємного апетиту!
