Це один із найпростіших рецептів м’ясної гармошки для святкового столу! І, мабуть, один із моїх улюблених особисто. М’ясо виходить апетитне, соковите, і картопля на гарнір просто чудова! Готується дуже просто і без будь-яких проблем.
Нам знадобиться:
- Свиняча шия
- Картопля (+приправа для картоплі, сіль, чорний перець, олія)
- Помідори
- Печериці
- Цибуля
- Сир
Маринад 1:
- Сіль – 1 ст.л.
- Паприка копчена – 1 ст.л.
- Олія соняшникова – 30 мл.
- Чорний перець
Маринад 2:
- Часник – 3 зубчики
- Гірчиця – 2-3 ч.л.
- Майонез – 2-3 ст.л.
Покроковий рецепт приготування:
1. Для маринаду змішуємо сіль, копчену паприку та олію.
2. На м’ясі робимо надрізи до середини, ретельно натираємо з усіх боків маринадом і забираємо в холодильник на 30-40 хвилин.
3. Картоплю нарізаємо на великі шматочки, додаємо приправу для картоплі (можна будь-яку, на свій смак), сіль, чорний мелений перець, вливаємо олію, ретельно перемішуємо і залишаємо на 20 хвилин.
4. Перекладаємо м’ясо у форму для запікання та рясно змащуємо сумішшю з майонезу, гірчиці та тертого часнику.
5. Залишилося нафарширувати гармошку. З боків викладаємо і розподіляємо картоплю, а в надрізи закладаємо кільця цибулі, пластини печериць, помідори та гарний напівтвердий сир.
Зрозуміло, що начинку можна використовувати будь-яку, що вам більше подобається. Або, навпаки, не додавати щось, сир чи цибулю, наприклад.
6. Накриваємо форму фольгою та відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку на 1 годину. Після цього прибираємо фольгу і повертаємо в духовку ще на 40-50 хвилин.
Час запікання залежить від шматка м’яса. У мене шматок був вагою понад 2 кг і не дуже товстий, за 1 годину 40 хвилин таке м’ясо повністю приготувалося.
Подивіться, як апетитно виглядає гармошка! Та й запечена картопелька виглядає дуже апетитно, так і хочеться спробувати!
На мою думку, в рецепті ідеально все: і маринад для м’яса, і начинка, і гарнір! Хіба може бути тут щось смачне при такому поєднанні? М’ясо виходить найніжнішим і максимально соковитим. І картопля просто вогонь, адже вона запікалася в соках м’яса і овочів, що виділялися! Рекомендую взяти на замітку та, по можливості, випробувати цей рецепт!
