Смак цього пісного майонезу дуже схожий смак класичного майонезу. Просто тваринний білок замінюється на рослинний білок. Майонез готується дуже просто та швидко. Він виходить в міру густий та смачний. Доповнювати його можна часником та зеленню. Майонез чудово підходить для заправки салатів та як доповнення до готових страв.
Нам знадобиться:
- 250 мл соняшникової олії
- 80 мл аквафаби
- 2 ч. л. соку лимона
- 1 ч. л. гострої гірчиці
- 1 ч. л. цукру
- 1/4 ч. л. солі
Пісний майонез – покроковий рецепт приготування:
1. Відвар бобових (аквафабу) містить велику кількість рослинного білка, тому він чудово замінює курячий білок. Я використовую аквафабу (рідину) консервованого горошку.
2. Аквафабу переливаємо у високу ємність, додаємо сіль, цукор, сік лимона та гірчицю. Всі продукти повинні бути кімнатної температури, щоб соус вийшов густим.
3. Швидко збиваємо занурювальним блендером. Суміш має стати світлою.
4. Вливаємо олію. Використовуємо тільки рафіновану олію або додаємо трохи оливкової олії.
5. Швидко збиваємо блендером до однорідної суміші і виходить в міру густий майонез. Вихід 300 г. Коли постоїть у холодильнику, стає трохи густішим.
6. Пісний майонез виходить однорідний, у міру густий, ніжний та смачний. Відмінно підходить для заправки салатів, як доповнення до основних страв та приготування закусок. Приємного апетиту!
