Сьогодні хочу поділитися рецептом тушкованої капусти, капусту тушу по-різному, виходить смачно – але все одно хочеться ще чогось нового. А тут перегортала кулінарну книгу і натрапила на цей рецепт. Вийшло не просто смачно, а дуже смачно. Можна приготувати без м’яса пісний варіант. І біля плити стояти довго не потрібно.
Покроковий рецепт приготування:
Спочатку все підготуємо. Беремо гострий ніж і нашаткуємо соломкою капусту 1 кг. Тепер поріжемо цибулину кубиками та курячу грудку 500 грам.
Беремо глибоку сковороду у мене діаметром 28 см. Наливаємо трохи олії, кладемо цибулю і обсмажуємо до напівпрозорості, тепер додаємо курячу грудку і обсмажимо пару хвилин, додаємо половину ч. л солі та чорний перець, тепер додаємо капусту, вливаємо 150 мл води, закриваємо кришкою.
Тушимо під кришкою від 20 хвилин до 40, все залежить від капусти, молодій достатньо 20, мені сьогодні знадобилося 30 хвилин. Через 20 хвилин тушкування капусту перемішуємо, якщо не готова залишаємо тушкуватися ще.
Поки тушкується капуста, в миску кладемо 2 ст. л томатної пасти, 1 ст. л борошна, перемішуємо та додаємо 1 ст. л оцту 9% або яблучного, 1 ст. л цукру і додаємо до капусти, тушкуємо хвилин 10, пробуємо на сіль якщо потрібно додаємо і подаємо до столу. Смачного!
Порада. Коли тушкуєте капусту, ніколи не накривайте її кришкою, а залиште хвилин на 20 відкритою (за цей час кілька разів перемішайте), а потім вже накрийте кришкою. Тоді капуста не матиме неприємного запаху пареної капусти. Цьому секрету навчила мене багато років тому бабуся. Користуюсь порадою – працює на всі 100 .
Нам знадобиться:
- Капуста – 1 кг
- Куряча грудка – 500 г
- Сіль – 1 ч.л
- Чорний перець – за смаком
- Соняшникова олія – 3 ст.л
- Вода – 150 мл
- Томатна паста – 2 ст.л
- Борошно – 1 ст.л
- Оцет 9% – 1 ст.л
- Цукор – 1 ст.л
- Лавровий лист – 1-2 шт
