Настав час напекти таких ось смачненьких млинців. А ще й начинити чимось ситненьким, щоб потім з горнятком солодкого чаю з’їсти всю цю гірку.
Інгредієнти:
- 3 яйця
- 2 склянки молока
- 1 склянка гарячої води
- 1,5 склянки простого пшеничного борошна
- 2 ч. л. цукру
- 0,5 ч. л. солі
- 4 ст. л. олії в тісто + олія для випікання
- 0,5 ч. л. соди
Як готувати млинці:
1. Молоко підігріти до теплого стану. Воду закип’ятити та остудити. Потрібна гаряча, але не окріп.
2. Збити яйця з цукром та сіллю.
3. Влити в яйця олію та тепле молоко.
4. Почати жменями всипати в молочну суміш просіяне борошно і збивати тісто віночком.
5. Спочатку воно буде густим – так і має бути.
6. У склянці гарячої води розчинити соду, швидко розмішати і швидко вилити в тісто, вимішуючи вже його.
7. Відразу приступати до випікання млинців як завжди. Можна пекти дуже тонкі з одного боку або трохи товстіші – з двох сторін.
А тепер начинки.
З м’ясом та грибами
Обсмажити окремо подрібнені свіжі гриби (шампіньйони, гливи) з цибулею на олії.
Також потрібно в іншому посуді посмажити курячий чи інший фарш.
З’єднати, посолити, поперчити, всипати 1 чайну ложку борошна на 0,5 кг фаршу. Для більшої соковитості та зручності начинку можна подрібнити блендером.
З картоплею та сиром
Ну тут все дуже просто. Картопляне пюре + смажена в олії цибуля + тертий сир + приправи і зелень за смаком.
Замість сиру підійдуть терта ковбаса, сосиски, відварене м’ясо, консервовані гриби, рибні консерви в олії.
З курячою печінкою та морквою
Цікаве поєднання. Печінку обсмажити окремо. Можна потім подрібнити в м’ясорубку або в блендері зробити пюре.
Спасеруйте на окремій сковороді цибулю і моркву соломкою на вершковому маслі. З’єднати з печінкою, додати пару столових ложок майонезу і протушкувати до загустіння в сковороді. Сіль та перець за смаком.
Важливо! Усі пропорції для начинок довільні. Смачного!
