Сьогодні готую ажурні млинці на кефірі. Виходять тонкі, ніжні, з великою кількістю дірочок.
Цей рецепт млинців я дуже люблю, вони завжди виходять вдалі та неймовірно смачні. До того ж прості у приготуванні, пекти такі млинці одне задоволення.
Нам знадобиться:
- кефір – 350 мл.
- сода – 1/2 ч.л.
- 2 яйця
- сіль – 1/2 ч.л.
- цукор – 2 ст.л.
- борошно – 250 г.
- кип’яток – 350 мл.
- олія соняшникова – 3 ст.л.
Покроковий рецепт приготування:
У миску наливаємо 350 мл. теплого трохи розігрітого в мікрохвильовій печі кефіру. Додаємо пів чайної ложки соди і перемішуємо. Залишаємо так на 5 хвилин. За цей час кефір погасить соду.
Через 5 хвилин додаємо сюди 2 яйця, пів чайної ложки солі, 2 столові ложки цукру і перемішуємо віночком. І починаємо порціями додавати 250 грам просіяного борошна. Перемішуємо до однорідності тіста.
Вливаємо 350 мл. кип’ятку, вода в мене щойно скипіла, все швидко ретельно перемішуємо віночком. В кінці в тісто додаємо 3 столові ложки олії, ще раз все добре перемішуємо.
Тісто для млинців у результаті виходить досить рідке. Можна приступати до випікання млинців.
Добре розігріваємо сковороду, змащуємо олією і смажимо млинці з двох боків на великому вогні з двох сторін до рум’яного кольору.
Млинці на кефірному тісті виходять тонкими, мереживними в дірочку. Перед наступним млинцем сковороду олією можна вже не змащувати. Вони з легкістю перевертаються на інший бік.
Виходять дуже смачними та ніжними. Такі млинці можна робити з різними начинками, хоча і без начинки вони з’їдаються з великим задоволенням, а якщо ще подати до столу зі сметаною або варенням, то взагалі з’їдаються за хвилину.
Тому зазвичай готую відразу подвійну порцію, однієї завжди мало. Ось такий простий і при цьому швидкий рецепт млинців. Вони набагато смачніші, тонші, еластичніші і ароматніші за звичайні класичні на молоці.
За бажанням можна зверху змастити вершковим маслом. Я люблю такі робити на сніданок і загортаю в них сирну начинку. Дуже смачно.
