Сьогодні ми з вами готуємо з капусти. Відразу сім смачних страв, які не тільки урізноманітнять ваш стіл, але будуть корисними. Рецепти класні, прості та дуже різні, від старої перевіреної класики до сучасних варіантів.
1. Капустяні котлети
Котлетки справді чудові. Ніжні, соковиті, справжній делікатес. Щоправда, треба трохи попоратися. Але все це насправді дуже просто, нічого складного і, крім витраченого часу, ніяких особливих навичок від вас не потрібно.
Як готувати
Капусту шаткуємо і дуже дрібно рубаємо ножем. Розтоплюємо на сковороді вершкове масло, вливаємо молоко, кладемо капусту і пасеруємо 10 хвилин на слабкому вогні. Після цього накриваємо кришкою та тушкуємо 20 хвилин. Потім всипаємо манку, перемішуємо і готуємо ще 20 хвилин.
Остуджуємо, перекладаємо в миску, вливаємо яйце, солимо, знову перемішуємо і забираємо в холодильник на 15 хвилин.
Далі формуємо мокрими руками котлети та обвалюємо їх у панірувальних сухарях. Смажимо на олії без кришки на вогні трохи нижче середнього по 5-7 хвилин з кожного боку.
Подаємо зі сметанним соусом (сметана, часник, сіль, перець, зелена цибуля). Котлети можна заморозити, що дуже зручно. Варіантів два. Прибрати в морозилку до смаження або після.
Інгредієнти на 6 шт.
- Капуста – 400 г
- Вершкове масло – 20 г
- Молоко – 80 мл
- Манна крупа – 40 г
- Яйця – 1 шт. дрібне
- Панірувальні сухарі – 3 ст.л.
- Сіль – за смаком
2. Незвичайний пиріг із капустою
Пиріг дуже оригінальний та красивий. Хто його бачить, не може не захопитись. А як спробує, то рецепт відразу стає улюбленим. Він справді найпростіший і неймовірно ефектний.
Як готувати
У миску вливаємо розтоплене, але не гаряче вершкове масло, додаємо сметану кімнатної температури, сіль, цукор, перемішуємо. Просіюємо борошно, змішане з розпушувачем, перемішуємо і вимішуємо руками. Тісто забираємо в морозилку на 15 хвилин.
Капусту шаткуємо, обсмажуємо на олії 7-8 хвилин. Додаємо дрібно нарізані варені яйця та зелену цибулю. Солимо і перчимо на смак.
Змащуємо форму вершковим маслом. Розкачуємо на столі, присипаному борошном, охолоджене тісто до товщини 0.5 см (краї будуть нерівними, це нормально). Переносимо у форму за допомогою качалки. Краї тіста мають звисати з великим запасом.
Викладаємо начинку, збираємо краї зверху, змащуємо верх і боки яйцем, посипаємо кунжутом. Випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці 25-30 хвилин при 200 градусах.
Інгредієнти для форми 20-22 см
- Вершкове масло – 100 г
- Сметана 15% – 100 г
- Сіль – 1/2 ч.л.
- Цукор – 1/2 ст.л.
- Борошно – 250 г
- Розпушувач – 10 г
- Капуста – 500 г
- Варені яйця – 3 шт.
- Сирі яйця – 1 шт. для верху
- Зелена цибуля – 70 г
- Сіль, перець, кунжут – за смаком
3. Салат із новою заправкою
Салат соковитий, в міру хрусткий і водночас дуже ніжний. Готується просто, швидко, легко. Смак оригінальний і в цьому є значна заслуга заправки.
Як готувати
Капусту шаткуємо звичайним чином, присолюємо, проминаємо. Додаємо свіжий огірок та редиску, нарізані тонкою соломкою, варені яйця теж соломкою (тільки білки) та кріп.
Для заправки розминаємо вилкою жовтки, солимо, додаємо олію, гірчицю та сметану. Заправляємо салат та перемішуємо.
Інгредієнти
- Капуста – 350 г
- Огірок – 250 г
- Редиска – 150 г
- Кріп – 1/2 пучка
- Варені яйця – 4 шт.
- Соняшникова олія – 2 ст.л.
- Гірчиця – 1 ч.л.
- Сметана – 3 ст.л.
- Сіль – за смаком
4. Капуста в молоці під сиром
Так мало хто готує, а рецепт, дуже цікавий. Страва смачна і ніжна. Якщо спробуєте разок, то вже не захочете нічого іншого. Це так смачно, що можна з’їсти все без залишку.
Як готувати
Капусту ріжемо тонкими секторами. Далі ріжемо інші овочі – болгарський перець товстою соломкою, моркву товстими півкубиками, помідори часточками. Частки часнику придавлюємо плоскою стороною ножа (можна прямо з лушпинням). Складаємо все у керамічну або скляну форму для запікання.
Змішуємо молоко, борошно, сіль, перець, карі та ароматні трави. Заливаємо овочі. і поливаємо олією. Ставимо в духовку і запікаємо 40 хвилин при температурі 230 градусів.
Виймаємо, посипаємо тягучим сиром типу моцарели або сулугуні та присипаємо панірувальними сухарями. Знову ставимо в духовку і запікаємо ще 5-7 хвилин за тієї ж температури.
Інгредієнти для форми 26-28 см
- Капуста – 500 г
- Болгарський перець – 180 г
- Морква – 300 г
- Помідори – 250 г
- Часник – 7-8 зубчиків
- Молоко – 400 мл
- Борошно – 1 ст.л. з гіркою
- Ароматні трави – 1/2 ч.л.
- Каррі – 1/2 ч.л.
- Сіль, перець – за смаком
- Соняшникова олія – 2-3 ст.л.
- Сир твердий – 150 г
- Панірувальні сухарі – 2 ст.л.
5. Солянка Бігос із рисом
Виявляється, далеко не всі знаю, що можна так готувати солянку. Це не просто тушкована капуста, це дуже оригінальна страва, яка багатьох дивує своїм складом. Видів Бігоса чимало. У нас сьогодні різновид із рисом.
Як готувати
Капусту шаткуємо (досить грубо), проминаємо без солі. Далі моркву натираємо на великій тертці, цибулю ріжемо невеликим кубиком, часник подрібнюємо ножем, свинину нарізаємо дрібними шматочками.
Обсмажуємо м’ясо з цибулею та часником на олії на вогні вище середнього 7-8 хвилин. На початку смаження додаємо кмин або зіру. Викладаємо капусту та моркву, смажимо ще 7-8 хвилин.
Додаємо томатну пасту, перемішуємо. Додаємо промитий сирий рис, солимо, перчимо, знову перемішуємо. Вливаємо теплу воду, накриваємо кришкою та тушкуємо під кришкою 30 хвилин на слабкому вогні.
Інгредієнти
- Капуста – 700 г
- Цибуля – 150 г
- Морква – 150 г
- Часник – 3 зубчики
- Свинина – 350 г
- Рис – 70 г
- Томатна паста – 2 ст.л.
- Вода – 150 мл
- Сіль, перець – за смаком
- Кмин або зіра – 1 ч.л.
6. Капуста по-китайськи
Дивовижний рецепт. Капуста дуже апетитна, ніжна, з хрумкою рум’яною скоринкою зовні. Готується найпростіше. Можливо, хтось давно вже робить щось схоже, але в рецепті є деякі незвичайні штучки.
Як готувати
Капусту розрізаємо на товсті сектори (частки) і відварюємо в підсоленій воді приблизно 5 хвилин до напівготовності. Відразу після цього обдаємо її холодною водою.
Змішуємо в мисці яйця, соєвий соус, сухий часник і сухі ароматні трави. Обвалюємо капусту з початку в цій суміші, потім у панірувальних сухарях.
Смажимо на олії на вогні трохи нижче середнього по 3 хвилини з кожного боку. Подаємо зі сметаною.
Інгредієнти
- Капуста – 600 г
- Яйця – 2 шт.
- Соєвий соус – 2 ст.л.
- Сухий часник – 1 ч.л.
- Ароматні трави – 1/2 ч.л.
- Панірувальні сухарі – 4 ст.л.
- Сіль – за смаком
7. Капустяні конвертики
Найпростіший із усіх рецептів, при цьому, мабуть, найапетитніший. Він подобається всім, навіть тим, хто не надто визнає капусту в принципі. Дуже смачна річ. Скільки не приготуєш, з’їдається до крихти і миттєво.
Як готувати
Розбираємо капусту на листя, зрізаємо товсті прожилки біля основи, складаємо листя в каструлю, заливаємо водою і присолюємо. Варимо 1 хвилину після закипання до м’якості. Потім обдаємо холодною водою.
Нарізаємо будь-який сир квадратиками завтовшки 0.5 см. Загортаємо кожен квадратик в капустяний лист конвертиком. Обвалюємо конвертики спочатку в яйці, потім з панірувальних сухарів.
Смажимо на олії на середньому вогні без кришки по 2 хвилини з кожного боку. Подаємо зі сметаною.
Інгредієнти
- Капуста – 6 листів
- Сир твердий – 300 г
- Яйця – 3 шт.
- Панірувальні сухарі – 130 г
Отакі у мене для вас сьогодні рецепти з капусти. Продукт простий, доступний. Вибирайте, що бажаєте приготувати. І, будь ласка, не забудьте накреслити нам пару слів у коментарях і поставити статті лайк. Це найкраща оцінка для нашого каналу.
