Сезон кабачків добігає кінця і я пропоную вам спробувати закусочний торт з кабачків із пікантною начинкою. Запевняю, багато хто з вас такої не готував. А у багатьох він уже улюблений, але я хочу показати свій варіант приготування, родзинкою якого є пікантний соус.
Багато хто з вас запитує, чи можна приготувати ту чи іншу закуску заздалегідь, так ось перевага цього закусочного торта в тому, що його можна і навіть потрібно готувати напередодні.
Рекомендую вам скуштувати цей апетитний тортик із пікантним соусом! За літо готувала його неодноразово. Нічого, крім “це смачно”, не скажеш. Тож готуємо!
Нам знадобиться:
- Кабачки – 2 шт (середнього розміру)
- Сіль – 1 ч.л
- Яйця – 3 шт
- Манка – 3 ст.л
- Борошно – 3 ст.л
- Соняшникова олія – 3 ст.л.
- Кріп
- Часник 3 зубчики
- Морква – 1 шт
- Молоко, вода – 100-120 мл (+-)
- Сирний або вершковий сир – 250 гр
- Зелень
Покроковий рецепт приготування:
Я взяла 2 середнього розміру молодих кабачка. Шкірку з них очищати не буду.
Тру їх на великій тертці. Якщо у вас зрілі кабачки, з грубою шкіркою, то її обов’язково потрібно видалити. Насіння теж.
Потім подрібнюю їх блендером у пюре. Знаю, напишите, що можна відразу на дрібну тертку, але мені мій варіант зручніший. Кладу сіль 1 ч.л, 3 яйця.
Додаю 3 ст.л манки. З манкою коржі (їх готуватимемо) прямо тануть у роті. Перемішую, щоб манка не взялася грудочками і додаю 3 ст.л борошна. І наприкінці додам 3-4 ст.л олії, перемішаю і відставлю убік. Манка має набрякнути.
Тим часом наріжу пучок кропу, три зубчики часнику подрібню. Половину кропу додам у тісто. Часник начинку використовую пізніше. Його можна взяти більше, якщо любите страви пікантніше.
І поки манка набухає на олії злегка обсмажу одну моркву. Потерла її на середній тертці. Морква мені знадобиться трохи згодом.
Хвилин через 15 манка набухне, тісто стало густішим. Якщо для млинців воно вийшло трохи густувато, додайте трохи молока або води. Я додала 100 мл молока і довела тісто до млинної густоти.
І на злегка змащеній олією сковороді починаю випікати млинці. Тісто чудово розтікається по сковороді. Вийшло 13 млинців (парочка їх з’їдається одразу, але це не обов’язково).
Тепер начинка, я називаю її намазкою. Нею змащуватиму кабачкові млинці. Беру домашній або вершковий сир 250 г. Можна додати пару ложок майонезу. Додаю часник та кріп. Обсмажену моркву кладу. Перемішаю і начинка готова.
Змащую нею кожен млинець і складаю їх один на одного.
Посипаю петрушкою, кропом чи зеленою цибулею і все готово! Дуже смачно виходить. Така закуска займе центральне місце на вашому столі, перевірено!
