Добрий день друзі! Сьогодні готуємо моркву по-корейськи: смачну, соковиту та ароматну. Цей рецепт найвдаліший! Роблю таку моркву вже протягом 20-ти років, а рецептом зі мною поділилася моя тітка Світлана, тільки вона ще додає подрібнені волоські горіхи. Пробуйте і про магазинну ви точно забудете.
Нам знадобиться:
- морква – 1 кг
- часник – 1 головка
- олія – 100 мл
- цукор – 4 ст.л.
- сіль – 1 ч.л.
- оцет (9%) – 5 ст.л.
- перець чорний мелений – 1 ч. л.
- перець червоний чилі – 1/4 ч.л.
- коріандр мелений – 1 ч.л.
- волоські горіхи – 10 ядер (за бажанням)
Покроковий рецепт приготування:
Рецепт розрахований на 1 кг моркви. Бажано моркву брати довгу. Очищаємо її та натираємо на тертці для корейської моркви. Це найскладніше в даному рецепті, але воно того варте.
Пересипаємо моркву у велику миску і починаємо додавати спеції: одну головку часнику пропускаємо через прес, виливаємо 100 мл олії без запаху, додаємо 1 ч.л. солі (у мене дрібна), 4 ст. цукру, 5 ст. оцту (9%-го), а також 1 ч.л. меленого коріандру, ч.л. червоного перцю чилі та 1 ч.л. чорного меленого перцю. Тепер ретельно перемішуємо моркву зі спеціями руками.
Потім моркву перекладаємо у банки. На цю кількість моркви потрібні дві банки по 0,5 літра. Моркву в банки розкладаємо щільно, утрамбовуємо.
Дивіться, якщо я на моркву натискаю, то в одній банці видно рідину, а в другій її дуже мало.
Тому доливаємо ложкою ту рідину, яка в нас залишилася в мисці по банками.
Закриваємо щільно кришками та ставимо в холодильник на 24 години.
Смачна, соковита і хрумка морква по-корейськи готова!
