Мариновані баклажани – це чудова закуска! Пропоную рецепт швидкого приготування! Пікантні, смачні баклажани особливо оцінять чоловіки! Прискорила час приготування у рази.
Називаю цей рецепт ледащим, бо готується дуже просто.
Нам знадобиться:
- Баклажани – 650 гр
- Цибуля – 1 шт (невеликий)
- Часник – 3-4 зубчики +
- Зелень – кріп, петрушка (за бажанням)
- Соняшникова олія – 3-4 ст.л (у мене ароматна нерафінована)
- Солодкий перець за бажанням
Розсіл:
- Вода – 1,5 л
- Сіль – 1 ст.л з гіркою
- Оцет 9% – 120 мл
Покроковий рецепт приготування:
Беру 650 г баклажанів. Цілком їх не очищаю, лише вздовж смужками – зеброю. Такий спосіб дозволяє зберегти форму овочів при термічній обробці і надати страві незвичайного вигляду. Ріжу їх на невеликі шматочки.
Ось які вас влаштовують на такі шматочки та нарізайте. В очищеному вигляді їх вийшло 600 г.
А далі готую маринад. Доводжу до кипіння 1,5 л води. Кладу 1 ст.л із гіркою солі. Вливаю 120 мл оцту 9%. Це небагато, не хвилюйтеся, буде приємна кислинка.
Викладаю в маринад баклажани і нехай вони покиплять 4, може 5 хвилин, якщо у вас такі ж шматочки як у мене. Ложкою занурюю їх у маринад, утоплюю, щоб вони рівномірно проварилися. Потім відкину їх на друшляк.
За цей час невелику цибулину наріжу четвертинками. Пару зубчиків часнику подрібню. Зелень наріжу, у мене петрушка і трохи кінзи (за бажанням).
Все покладу в ємність і додам для барвистості трохи нарізаного червоного перцю. Можна без нього, але красиво!
Викладаю баклажани, відкинуті на друшляк. Вони ще гарячі. Ви відразу відчуєте аромат, та це й зрозуміло.
Додаю 3 ст.л олії. Завжди беру ароматну нерафіновану соняшникову. Якщо хочете додайте цукор, хоча б половину ч. л., перемішую і вони готові.
Наступного дня вони ще смачніші будуть. Багато хто говорить, що це баклажани під гриби. Жодного смаку грибів тут немає, просто смачно і все. Зберігати такі у холодильнику можна до двох місяців. Готуйте та насолоджуйтесь!
