Забігала сьогодні до овочевої крамниці і знову не втрималася… Тому на порядку денному у нас сьогодні рецепт, який знають і пам’ятають, мабуть, усі! Баклажани та кабачки, фаршировані майонезом із часничком – вважаю, що це класика. Так готувала моя мама, а тепер готую і я, бо це просто та неймовірно смачно! Така страва не тільки чудово впишеться у повсякденний раціон, а й займе гідне місце на святковому столі.
Нам знадобиться:
- баклажани
- кабачки
- помідори
- 1 сире яйце
- 2-3 ст.л. борошна
- майонез
- часник
- трохи зелені для прикраси
Покроковий рецепт приготування:
Кількість беремо на власний розсуд. У мене сьогодні 2 невеликі молоді кабачки і 3 середні баклажани.
1. Баклажани я вважаю за краще згортати у вигляді рулетиків, тому нарізаю їх уздовж товщиною 7-8 мм і замочую на півгодини в холодній підсоленій воді, щоб витягнути з них гіркоту (на 1 літр води 1 ст.л. солі). Потім підсушую скибочки баклажанів на рушнику і обсмажую з двох боків на сковороді на невеликій кількості олії до рум’янцю. Після обсмажування викладаємо баклажани на паперові рушники, щоб прибрати надлишки олії.
2. Кабачки нарізаємо кружечками завтовшки до 1 см., Відправляємо в глибоку миску, солимо, перчимо і перемішуємо. Обсмажувати ми їх у клярі. Для цього в одній мисці збиваємо яйце, в іншу насипаємо борошно. Кільця кабачків обмочуємо з усіх боків у яйці, потім обвалюємо в борошні і обсмажуємо на сковороді на невеликій кількості олії, викладаємо на паперові рушники, щоб прибрати надлишки олії.
3. Готуємо нашу начинку. Для моєї кількості обсмажених овочів я взяла приблизно 5 ст.л. легкого майонезу та 4 зубчики часнику. Часник пропускаємо через прес та ретельно перемішуємо з майонезом. Якщо любите, в майонез із часником ще можна дрібно нарізати свіжу зелень: кріп, петрушку.
Помідори миємо, нарізаємо на кружечки, а кружечки розрізаємо ще навпіл.
Беремо 1 кільце кабачка, змащуємо начинкою і накриваємо зверху іншим кружечком, і так поки кабачки не закінчаться. Викладаємо готову закуску на тарілку.
Скибочки баклажанів змащуємо сумішшю майонезу з часником, викладаємо зверху часточки помідорів і згортаємо в рулетики. Готово! Посипаємо свіжою зеленню та подаємо до столу. Просто, смачно та по-домашньому! Приємного апетиту та до нових рецептів!
