Сьогодні покажу 2 простих і найулюбленіших рецепти зі скумбрії. На приготування обох страв піде від сили хвилин 20! Чудова закуска хоч на вечерю, або на свято!
Інгредієнти для 1 рецепту:
- Скумбрія
- Цибуля – 1 шт.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Чорний перець горошком – 6 шт.
- Вода кип’ячена – 200 мл.
- Сіль – 1,5 ст.л.
- Цукор – 1 ст.л.
- Коріандр горошком – 0,5 ч.л.
- Оцет 9% – 2 ст.л.
- Соняшникова олія
Покроковий рецепт приготування:
1. Рибу очищаємо від нутрощів і нарізаємо на шматочки, розміром 2-3 см.
2. Цибулю нарізаємо півкільцями. Беремо чисту банку та укладаємо шарами рибу, чергуючи з цибулею. Наприкінці закладаємо лавровий лист та чорний перець горошком.
3. Готуємо розсіл. Беремо кип’ячену воду, додаємо сіль, цукор, коріандр горошком. Злегка перемішуємо, додаємо оцет і олію. Ще раз ретельно перемішуємо до розчинення інгредієнтів.
4. Заливаємо розсіл у банку з рибою.
5. Закриваємо кришкою та прибираємо в холодильник на 12 годин.
Через 12 годин можна відкривати та подавати до столу, за цей час риба чудово просолюється!
Моє улюблене поєднання – просто з відвареною картоплею, божественно смачно!
Інгредієнти для 2 рецепти:
- Скумбрія
- Сіль – 1 ст.л.
- Часник – 6 зубчиків
Покроковий рецепт приготування:
1. Рибку промиваємо, очищаємо та розрізаємо на філе.
2. Сіль рівномірно розподіляємо по всій поверхні філе та втираємо руками. Те саме робимо і із зовнішнього боку.
3. Часник натираємо на дрібній тертці та розподіляємо по всій поверхні філе.
4. З’єднуємо 2 філе в цілу рибку і щільно обертаємо в харчову плівку.
5. Забираємо в холодильник на 2 години, а потім у морозилку на добу.
Через 24 години можна діставати та подавати до столу.
І знову, з картоплею я люблю найбільше і ніяких добавок та соусів не треба!
