Приготуємо домашній майонез «Провансаль», який найкраще підходить для заправки салатів!
А ще його використовують не лише для цього. Він підходить для приготування відмінних маринадів для риби або м’яса, можна додавати його до продуктів при замішуванні тіста, дотримуючись рецепту. Він може стати чудовою основою будь-якого іншого соусу, який ви зможете приготувати, покладаючись на особистий смак.
За смаковими характеристиками домашній «Провансаль» не поступається нічим аналогічним магазинним продуктам, а готувати його 1 хвилину. При цьому його корисні властивості та якість набагато вищі, тому що консерванти – повністю відсутні. При належному зберіганні в холодильнику в щільно закритій кришці контейнері такий майонез може зберігатися до 10 днів.
Нам знадобиться:
- Олія – 280 мл;
- Яйце – 1 шт.;
- Сіль – 1/2 ч.л.;
- Цукор – 1 ч.л.;
- Оцет 9% – 1 ст.л.;
- Гірчиця, спеції (за бажанням).
Покроковий рецепт приготування:
1. Збивайте вилкою куряче яйце і вливайте його в чашу для занурювального блендера.
2. Додайте олію. Можна приготувати майонез з оливковою олією.
3. Всипайте цукор.
4. Додайте сіль.
5. Вливайте столовий оцет.
Секрет ідеально приготовленого майонезу полягає в тому, щоб використовувати всі продукти кімнатної температури для його приготування.
6. Додайте гірчицю.
7. Збивайте продукти блендером протягом 20-30 секунд. Ось і все – пишний та повітряний майонез готовий.
Декілька секретів приготування майонезу:
1. Густота майонезу пропорційна кількості олії. Намагайтеся її додавати поступово, в цьому випадку консистенцію соусу буде набагато легше відрегулювати.
2. Якщо майонез рідкий, додайте ще трохи олії.
3. Якщо суміш розшарувалася або не збилася, додайте гірчицю та сіль.
4. Завжди використовуйте найсвіжіші високоякісні продукти.
5. Усі компоненти мають бути однієї температури – викладіть заздалегідь їх із холодильника на стіл.
