Добрий день. Сьогодні готуватиму судака в підливі. Так можна готувати хек чи минтай. Дуже смачно виходить.
Нам знадобиться:
- Риба – 1,5 кг.
- Цибуля – 5 шт.
- Борошно – 1 ст.л. без гірки
- Томатна паста – 1 ч. л.
- Олія соняшникова
- Сіль, чорний перець за смаком.
Покроковий рецепт приготування:
Цибулю нарізаю кубиками і обсмажую в невеликій кількості олії до легкого золотистого кольору. Далі додаю борошно і добре перемішую. Коли з’явиться приємний аромат, схожий на смажений горіх, додаю томатну пасту.
Томатну пасту обсмажую близько хвилини та додаю воду. Додаю сіль та чорний перець за смаком. Тушу все 15-20 хвилин. За цей час підготую рибу.
Рибу нарізаю на невеликі шматочки, добре солю і залишаю на 5 хвилин.
Далі рибу обвалюю в борошні, обсмажую до рум’яної скоринки з двох боків. Рибу не потрібно смажити до готовності, достатньо того, щоб просто з’явилася скоринка.
Обсмажену рибу опускаю у підливу. Якщо підливка не покриває рибу, доливаю кип’ятку. Готую рибку на мінімальному вогні під закритою кришкою 15-20 хвилин. Також потрібно скуштувати на сіль, при необхідності досолити.
Подаю таку рибу з рисом чи картопляним пюре. Виходить смачне поєднання. Якщо ви ще не пробували так готувати рибу, дуже раджу спробувати та урізноманітнити своє меню.
