Всім вітання! Сьогодні готую яєчно-гірчичне масло. Це універсальне масло, з нього можна приготувати бутерброди і вийде найсмачніша закуска, яка не залишиться непоміченою на столі, або можна подати до хлібного кошика, що я найчастіше роблю.
Нам знадобиться:
- Масло – 90 г
- Яєчний жовток – 2 шт
- Часник – 1 зуб
- Гірчиця гостра – 1 ч.л.
- Лимонний сік – 1 ч. л.
- Сіль за смаком
- Чорний перець – за смаком
Покроковий рецепт приготування:
Отже, яйця відваримо 2 шт, відокремимо білки від жовтків, білки нам не знадобляться. Натріть жовтки на дрібній тертці, додаємо до жовтків 1 зубчик часнику, пропущений через прес для часнику, додаємо 90 грам м’якого вершкового масла, потрібно просто заздалегідь дістати з холодильника і дати йому нагрітися при кімнатній температурі.
Додаємо чорний перець, трохи солі, 1 ч.л. соку лимона, 1 ч. л. гірчиці. Тепер все добре перемішуємо ложкою і трохи збиваємо вилкою, потрібно, щоб маса стала повітряною. Масло готове, перекладаємо в невелику соусницю і подаємо з хлібним кошиком до столу.
Або можна приготувати смачні бутерброди. Багет нарізаємо, підсушуємо в духовці або обсмажуємо на сковороді гриль, на невеликій кількості олії. Змащуємо хліб маслом, зверху кладемо огірочки і прикрашаємо зеленою цибулею або кропом. Бутерброди готові.
