Оселедець у незвичайному “червоному” маринаді на святковий стіл. Від такого оселедеця нікого не залишить байдужим! Я з цим рецептом вже рік не розлучаюся, і на свята готую і просто поїсти з картоплею, ну дуже смачно!
Нам знадобиться:
- Філе слабосолоного оселедця – 5 шт.
- Червоне сухе – 200 мл.
- Яблучний оцет 6% – 30 мл.
- Журавлина – 3 ст.л.
- Червона цибуля – 1 шт.
- Цукор – 1 ст.л.
- Чорний перець горошком – 1 ч.л.
- Запашний перець – 5-6 шт.
- Гвоздика – 2 шт.
- Лавровий лист – 1 шт
- Коріандр у зернах – 1 ч.л.
Покроковий рецепт приготування:
Слабо солоний оселедець нарізаємо на шматочки, змішуємо з червоною цибулею півкільцями і укладаємо в банку. Укладаємо не дуже щільно, щоб маринад розподілився рівномірно.
У каструлю вливаємо червоне сухе вино, яблучний оцет та закладаємо спеції: чорний перець горошком, запашний перець, гвоздику, зерна коріандру, лавровий лист та цукор. Додаємо журавлину, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і проварюємо рівно 5 хвилин, потім прибираємо з вогню і остуджуємо до кімнатної температури.
Заливаємо маринад в банку і зверху, обов’язково, кладемо жменьку журавлини. Закриваємо кришкою, трохи струшуємо і відправляємо в холодильник маринуватися на добу. Наступного дня відкриваємо та насолоджуємося!
Оселедець виходить просто приголомшливий, а за рахунок червоного кольору він і на столі виглядає яскраво і дуже ефектно! Наполягаю – приготуйте та спробуйте, це дуже смачно!
