Сьогодні хочу запропонувати до Вашої уваги чудовий рецепт швидкого приготування маринованих баклажанів. Виходить просто дивовижна холодна закуска, яку можна подати до відвареної або смаженої картоплі. І не лише до картоплі! Приготувати такі дуже швидко та просто, головне – дати добре охолодити перед подачею.
Дивовижний аромат у них! Страва сподобається всім і повірте кисло-солоденькі вони стануть найчастішим гостем на вашому столі. Перевірено!
Нам знадобиться:
- Баклажани – 650 гр
- Цибуля – 1 шт (невеликий)
- Часник – 3-4 зубчики +
- Зелень – кріп, петрушка (за бажанням)
- Соняшникова олія – 3-4 ст.л (у мене ароматна нерафінована)
- Солодкий перець за бажанням
Маринад:
- Вода – 1,5 л
- Сіль – 1 ст.л з гіркою
- Оцет 9% – 150 мл
Покроковий рецепт приготування:
Беру 650 г баклажанів. Майже не чищу їх, просто кілька смужок шкірки зняла з них. Нарізаю їх невеликими шматочками. Ось які вас влаштовують такими і нарізайте. У трохи очищеному вигляді їх вийшло 600 г.
А далі зробимо маринад. Для цього 1,5 л води доводжу до кипіння. Кладу 1 ст.л із гіркою солі. Вливаю 9% оцет 150мл. Це небагато, буде просто приємна кислинка. Готувала багато разів!
Викладаю в каструлю баклажани. Нехай вони залишать 4-5 хвилин, якщо у вас такі ж шматочки як у мене. Періодично утоплюю їх ложкою, наприклад, щоб вони рівномірно проварилися.
Тим часом одну невелику величину цибулину наріжу четвертинками. Подрібню пару зубчиків часнику, можна й більше. Наріжу зелень, у мене петрушка та кінза. Не всі люблять кінзу, тому її за бажанням.
Далі ще простіше. У ємність укладаю цибулю, часник, зелень. Для барвисті додам трохи дрібним кубиком нарізаного перцю солодкого червоного.
Баклажани відкинула на друшляк, вони ще гарячі. Їх теж у ємність.
А далі додаю 3-4 ст.л олії, ароматної нерафінованої. За бажання можна додати трохи цукру, третину чайної ложки.
Охолонуть і вони готові до вживання! Чим довше коштують, тим смачнішими стають. Вживати їх смачніше, коли вони холодні.
