У нашій родині яблучне варення не в пошані, тому я зазвичай готую яблучне пюре, яке потім розливаю по контейнерах і заморожую. Моя мама робить яблучний сік і робить яблучні чіпси.
Сьогодні хочу розповісти, як я роблю яблучний десерт – він настільки смачний, що готую його досить часто. Моя сім’я їсть його з великим задоволенням, поки їм не набридне. Якщо у вас солодкі яблука, то можна обійтися без цукру. У мене яблука і солодкі, і кислі, тому додала трохи цукру.
Нам знадобиться:
- Яблука – 1 кг
- Цукор – за смаком (я додала 3 столові ложки)
- Желатин розчинний – 1 пакет (10-12 г)
- Вода – 100 мл
- Цедра лимона – за смаком
- Кориця – за смаком
Покроковий рецепт приготування:
Отже, я почистила яблука і вирізала серцевину.
Складаю в скляну миску і ставлю в мікрохвильовку на 15 хвилин на повну потужність, у мене 750 Вт. Або запікаю в духовці.
Часу може знадобитися менше, важливо, щоб яблука стали м’якими. Остудіть яблучне пюре до кімнатної температури.
Помістіть яблучне пюре в миску і додайте цукор і лимонну цедру.
Увімкніть повну потужність і збивайте до злегка пишної маси приблизно 5-7 хвилин.
Желатин я розчинила у воді (дивіться інструкцію на упаковці), потім нагріла на вогні, АЛЕ НЕ КИП’ЯТИ.
Влийте желатин в яблучну суміш і збивайте до світлого стану приблизно 10 хвилин. Виглядає як збитий білок або вершки.
Залишається тільки розкласти десерт по піалах, посипати корицею і подати до столу.
Збиті яблука зберігають автентичний смак яблук, оскільки не потребують важких начинок чи складних інгредієнтів. Це дозволяє підкреслити природний аромат яблук, створюючи свіжий і простий смак, який привабливий у різні пори року.
