Восени готую їх замість звичайних котлет. Вся сім’я у захваті. Чоловік бере на роботу, діти до школи на перекус.
Нам знадобиться:
- Гарбуз – 450 г
- Цибуля – 1 шт. (близько 120 г)
- Фарш – 500 г (яловичий або будь-який інший)
- Часник – 1-2 зубчики
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – за смаком
- Приправа для фаршу – за смаком
- Кріп – 20 г
- Панірувальні сухарі – 3 ст.л.
- Соняшникова олія – для смаження
Покроковий рецепт приготування:
Очистіть гарбуз і натріть його на дрібній або середній тертці.
Цибулю дрібно наріжте або подрібніть у блендері. Часник пропустіть через прес. Кріп дрібно посічіть.
У мисці з’єднайте фарш, натертий гарбуз, цибулю, часник і кріп. Додайте яйце, сіль та приправу. Ретельно перемішайте до однорідності. Вмішайте в масу панірувальні сухарі, щоб фарш став густішим і краще тримав форму. Якщо фарш рідкуватий, дайте йому постояти 10-15 хвилин, щоб сухарі ввібрали вологу.
Змочіть руки водою та зліпіть котлети бажаного розміру. При бажанні можна додатково обваляти їх у сухарях для хрусткої скоринки.
Розігрійте сковороду з олією. Викладіть котлети і смажте на середньому вогні 4-5 хвилин з кожного боку до рум’яної скоринки. Потім накрийте кришкою та доведіть до готовності на слабкому вогні ще 5–7 хвилин. Подавайте гарячими з гарніром (картопляне пюре, гречка, рис) або свіжими овочами.
Порада: щоб котлети вийшли ніжнішими, можна частину фаршу замінити курячим або з індички.
