У сезон гарбуза часто готую до чаю манник із гарбузом. Це незвичайна смакота, просто тане у роті!
Нам знадобиться:
- Гарбуз – 450 г.
- Сир кисломолочний – 500 г.
- Кефір – 200 мл.
- Сода – 0,5 ч.л.
- Яйця – 3 шт.
- Цукор – 2 ст.л.
- Сіль – 0,5 ч.л. (за смаком)
- Манна крупа – 8-10 ст.л.
- Вершкове масло – 10 г.
Діаметр форми 26 см.
Покроковий рецепт приготування гарбузового манника:
У миску налийте кефір, додайте манну крупу, перемішайте і залиште на 20-30 хвилин, щоб розбухла крупа.
Очистіть гарбуз і натріть його на середній тертці. Якщо він надто соковитий – злегка відіжміть зайвий сік.
У глибокій мисці збийте яйця із цукром та сіллю до легкої піни. Додайте сир і добре перемішайте (якщо любите однорідну текстуру, можна пробити блендером). Додайте тертий гарбуз, набряклу манку з кефіром і соду. Все ретельно перемішайте. Маса повинна вийти густуватою, але не сухою.
Розігрійте духовку до 180 °C. Форму (26 см) змастіть вершковим маслом і злегка присипте манкою або борошном. Викладіть тісто у форму, розрівняйте.
Випікати при 180 °C приблизно 40-50 хвилин до золотистої скоринки. Перевіряйте готовність дерев’яною шпажкою – вона повинна виходити сухою. Дайте манці охолонути прямо у формі, потім перекладіть на тарілку. Подавайте теплим чи холодним. Можна посипати цукровою пудрою, полити медом чи подати зі сметаною.
Порада: якщо хочете повітряніший манник – відокремте білки від жовтків, білки збийте в піну і акуратно вмішайте в кінці.
