Класична страва заграла новим смаком і ароматом. Я й сама не очікувала такого чудового результату. До того ж готується все значно простіше й швидше. А секрет у ковбасках, які я взяла для плову замість м’яса.
Сьогодні готуємо швидкий плов із копченими ковбасками. З одного боку страва звична, а з іншого – зовсім нестандартна й напрочуд апетитна.
Необхідні продукти
- Ковбаски – 300 г
- Рис – 350 г
- Цибуля ріпчаста – 150 г
- Морква – 250 г
- Часник – 3 головки
- Вода – 700 мл
- Зіра – 1 ч. л.
- Барбарис – 2 ч. л.
- Паприка – 1/3 ч. л.
- Сіль – за смаком
Покроковий рецепт приготування плову з ковбасками
Почну з того, чому я взагалі вирішила приготувати плов із таким незвичним продуктом, як копчені ковбаски. Усе просто: м’яса під рукою не було, а плову дуже хотілося. Та й ковбаски треба було кудись використати, бо свого часу взяла їх забагато.
Для рецепта я використовувала мисливські варено-копчені ковбаски. До речі, після цього пробувала готувати так само і з краківською ковбасою – теж вийшло дуже смачно.
Спочатку нарізаємо ковбаски кільцями. Якщо берете більшу ковбасу, як-от краківську, кружечки можна ще розрізати навпіл.
Далі цибулю ріжемо півкільцями, а моркву – тонкою соломкою. Одразу відправляємо їх на розігріту сковороду з олією й обсмажуємо на сильному вогні близько 5 хвилин.
Після цього додаємо ковбаски й смажимо все разом ще 2 хвилини. Не забуваємо помішувати й не зменшуємо вогонь.
Потім додаємо спеції. Який же плов без них. У цьому рецепті використовуються сухий барбарис, зіра, трохи карі та солодка паприка.
Усе перемішали – основа готова. Далі додаємо промитий рис. Можна брати будь-який: довгий, круглий, пропарений чи шліфований – той, який вам подобається. У мене був довгозернистий пропарений рис.
Рис розрівнюємо по поверхні овочів і вливаємо воду. Вона має бути щойно закипіла. Лити краще через шумівку або велику ложку, щоб вода розподілялася рівномірно й не розмивала шар рису.
Після цього все солимо й додаємо ще один важливий інгредієнт будь-якого плову – часник. Його має бути багато. Кладемо цілі головки просто в лушпинні, чистити не потрібно.
Далі доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо кришкою й готуємо приблизно 50 хвилин. Час може трохи відрізнятися залежно від виду рису.
Є ще один простий нюанс щодо води: її потрібно налити трохи вище рівня рису, приблизно на мізинець. Головне – не перелити. Краще спочатку дати трохи менше, а якщо в процесі стане зрозуміло, що рис ще не готовий, а вода вже вбралася, тоді просто долити ще трохи.
У результаті виходить дуже красивий, ароматний і смачний плов. Копчена ковбаса додає йому особливого смаку, і страва виходить справді цікавою.
А ще в нашій родині в плові найбільше цінують часник. Він легко чиститься, а всередині стає ніжним, майже як запечений. І, звісно, до такого плову дуже добре пасує зелена цибуля.
Обов’язково спробуйте приготувати такий варіант. Родині точно сподобається. До того ж це значно швидше й простіше, ніж класичний плов із м’ясом, а результат виходить не менш вдалим. Смачного!
