Сьогодні хочу поділитися з вами одним із моїх улюблених рецептів для сніданку вихідного дня – ледачими варениками. Це настільки проста страва, що навіть кулінар-початківець впорається без проблем. А також відкрию вам три маленькі секрети, щоб ваші ліниві вареники вийшли найсмачнішими.
Цей рецепт займе у вас мінімум часу, а результат порадує всю сім’ю. Ледачі вареники виходять ніжними, м’якими і такими апетитними, що хочеться з’їсти цілу тарілку. Розповім три секрети для приготування ідеальних, ніжних “ледачих” вареників.
Покроковий рецепт приготування:
Перший “секрет” – сир. Я завжди беру сир жирністю не менше 9%. Також сир має бути не сильно вологий, завдяки цьому ми використовуємо мінімум борошна і вареники виходять ніжні та м’які. Якщо сир надто вологий, потрібно попередньо віджати його через марлю. Сиру у мене 250 грам.
- Додаю одне яйце.
- Маленьку дрібку солі.
- 1.5 ст. л. цукру.
- 1 ст. л. манної крупи.
- 1 ст. л. борошна.
Перебиваю блендером до однорідної пастоподібної ваги. Якщо немає блендера, можна перетерти вилкою.
Виходить м’яке, липке тісто. Другий секрет – це те, що тісту обов’язково потрібно дати постояти 20-30 хвилин при кімнатній температурі. Накриваю миску з тістом плівкою і даю “відпочити”.
Тісто постояло 30 хвилин. Тепер присипаю робочу поверхню борошном, кладу тісто, присипаю борошном. Розділяю тісто на дві частини. З кожної частини тіста роблю ковбаску товщиною приблизно 2 см. Нарізаю невеликими шматочками. Приблизно так.
У каструлю наливаю воду, ставлю на плиту. Доводжу до кипіння та солю. На 1.5 літра води, додаю 1/2 ч. л. солі. І третій секрет: варю вареники невеликими порціями. Цю кількість зварила у два заходи. Готую рівно 5 хвилин на середньому вогні.
Готові вареники кладу в миску з розтопленим вершковим маслом. Вареники виходять дуже м’які, не розварюються, мають насичений сирний смак, дуже смачно! Можна подавати вареники також зі сметаною або згущеним молоком.
