Якось так виходить, що голубці я готую в осінньо-зимовий період. Основна проблема полягає в тому, що мій чоловік, не висловлюючи невдоволення, звільняє начинку від капусти. З роками я пристосувалася готувати їх так.
Нам знадобиться:
- фарш (у мене курячий)
- рис
- цибуля
- морква
- капуста
- помідор (у мене домашній, можна сік або томатну пасту)
- лавровий лист
- сіль
- суміш перців
- олія.
Кількість не вказую, це на розсуд кожної господині.
Покроковий рецепт приготування:
Насамперед залила кип’ятком рис і залишила на 30 хвилин. Потім злила воду і залишила просохнути.
Капусту дрібно нашаткувала і пом’яла.
Додала до капусти фарш, рис, сіль, чорний мелений перець та один жовток.
Все ретельно перемішала і на кілька хвилин відставила убік з’єднатися.
За цей час порізала цибулю та натерла на великій тертці моркву.
З готового фаршу зліпила голубці.
Дно сковороди, в якій готуватимо голубці, виклала листям капусти. Додала один лавровий лист, розламавши його на шматочки.
Усі підготовчі роботи закінчила та приступила до приготування. На добре розігрітій сковороді з олією злегка обсмажила голубці.
Виклала їх на листя капусти.
На сковороду, в якій обсмажувала голубці, виклала цибулю та моркву. Тушила до готовності.
Потім додала помідор та кип’ячену воду, посолила, поперчила та довела до кипіння.
Соусом, який вийшов, залила голубці і накрила їх листям капусти.
Накрила кришкою та готувала 50 хвилин на повільному вогні.
Під листям капусти ховалися запашні голубці. Подала до столу зі сметаною, присипавши нарізаною петрушкою.
А тушковане ніжне листя капусти залишила для себе коханої.
Їсти подано! Смачного!
