Зараз я вам розповім, що саме може зробити звичайні котлети верхом досконалості. Є лише дві речі без яких котлети стають не їстівною підошвою.
Перша річ! Якщо просто підсмажити змелене м’ясо із сіллю та перцем, то вийде ароматна, але жорстка підошва, а значить у фарш потрібні добавки.
Добавки, які покращують смак різні: цибуля змелена разом з м’ясом, м’якуш батона, вимочений у молоці, проста вода, додана у фарш, нейтральні за смаком овочі, наприклад кабачок.
Трохи кабачка натертого на середній тертці та смак котлет помітно покращується! Ще стільки ж цибулі, перемеленої з м’ясом і ваші котлети можна відправляти на конкурс кухарів.
Друга річ! Після того, як ми всі котлети підсмажили їх треба скласти в деко, додати трохи води і поставити в розігріту до 200+ градусів духовку хвилин на 15. Якщо ліньки морочитися з духовкою, а мені часто ліньки, то я укладаю котлети в сотейник, додаю трохи трохи води і на маленькому вогні під кришкою пропарюю їх.
Усього дві речі, але через них ваші котлети стануть ніжними та м’якими як ніколи і ні в кого на світі.
Ну а на цьому поки що все, мої добрі.
