Простий рецепт домашнього пломбіру всього із двох інгредієнтів вимагає всього п’ять хвилин вашого часу.
Нам знадобиться:
- 500 мл вершків із жирністю 33-35%
- 1 стандартна банка згущеного молока (близько 370 грам)
- Вафельні коржі (для використання на дні та зверху морозива)
Покроковий рецепт приготування:
Використовуйте вершки із жирністю 33-35%. Перед збиванням покладіть вершки в морозильник на 30 хвилин.
Використовуйте ручний або планетарний міксер із віночками (занурювальний блендер не підійде). Почніть збивати на малій швидкості, поступово збільшуючи її.
Жирні вершки збиваються швидше, тому 35% вершки досягнуть потрібної консистенції швидше, ніж 33%.
Збивайте до стану м’яких піків, щоб вершки легко з’єднувалися з іншими компонентами та не стікали з віночків.
Поступово вливайте згущене молоко продовжуючи збивати вершки. Доведіть до однорідності, не перебиваючи.
Підготуйте форму з кільцем і покладіть на дно вафельний корж.
Вилийте вершкову масу поверх коржа.
Помістіть ще один вафельний корж згори, легко придавлюючи.
Відправте в морозильник щонайменше на 5-6 годин або залиште на ніч.
Коли морозиво застигне, воно буде дуже смачним, без крижаних кристалів.
Якщо у вас немає вафельних коржів, просто заповніть вершковою масою будь-яку форму та заморозьте. Смачного!
Цей домашній пломбір стане вашим улюбленим після першого пробного шматочка і ви навряд чи захочете повертатися до покупного!
