З баклажанів можна приготувати цікаві та незвичайні закуски. Баклажани можна смажити, запікати та маринувати. Мені дуже подобаються відбивні з баклажанів у клярі.
Такі апетитні відбивні з баклажанів прикрасять святковий стіл, здивують ваших гостей. І також це чудова закуска для звичайної сімейної вечері. Готуються відбивні дуже швидко та просто.
Нам знадобиться:
- Баклажани – 2 шт
- Яйця – 2 шт
- Борошно – 100 гр
- Сіль, чорний перець за смаком
Покроковий рецепт приготування:
Баклажани вибираємо невеликого розміру. Баклажани миємо та очищаємо їх від шкірки за допомогою овочечистки. Тепер баклажани розрізаємо на тонкі пластини завтовшки 0,5-0,8 см.
Пластини викладаємо на дошку та відбиваємо їх кухонним молотком. Перевертаємо баклажани на інший бік і також відбиваємо.
Баклажани посипаємо сіллю, чорним перцем і подрібненим часником.
У глибоку миску розбиваємо яйця і злегка збиваємо їх вилкою. Також в іншу миску всипаємо борошно. Берм пластину з баклажанів і обвалюємо її спочатку у борошні, потім у збитому яйці.
У сковороду наливаємо олію і ставимо на плиту. Коли олія нагріється викладаємо баклажани. Обсмажуємо по обидва боки до золотистої скоринки на невеликому вогні.
Готові відбивні викладаємо на серветку або паперовий рушник. Подаємо відбивні з будь-яким соусом, сметанним, кисло-солодким, томатним. Приємного апетиту!
