Коли я вперше приготувала тушковану капусту “по-баварськи”, закохалася в її простоту та приємну кислинку. Квашена капуста тушкована з м’ясними продуктами виходить нежирною і дуже ситною. А один інгредієнт надає страві приємного відтінку і трохи солодкості, яку неможливо не полюбити. Швидше читайте рецепт і готуйте разом зі мною.
Нам знадобиться:
- купати – 700 г
- квашена капуста – 500 г
- цибуля – 2-3 шт
- яблуко кисле – 1 шт
- грудинка або корейка – 150-200 г
- часник – 3-4 зубчики
- зелень – кріп чи петрушка
- лавровий лист – 1 шт
- перець, цукор – за смаком
- соняшникова олія – 2-3 ст.л.
- 1,5 склянки води
Покроковий рецепт приготування:
Купати обсмажуємо з усіх боків до появи легкої скоринки. До готовності доводити не треба. Обсмажування потрібне для того, щоб при тушкуванні вони не розварилися. Знімаємо з вогню.
Цибулю нарізаємо кубиком і обсмажуємо до м’якості, можна на тій же сковороді, в якій смажилися купати. Поки цибуля пасерується, нарізаємо брусочками грудинку і додаємо до цибулі. Обсмажуємо все до легкого рум’янцю.
Квашену капусту можна трохи порізати впоперек, щоб вона не була такою довгою. Далі відправляємо її до цибулі та грудинки, перемішуємо.
Тепер беремо яблуко (вибирайте тверді сорти, щоб вони не розвалилися), вирізаємо з нього серцевину і ріжемо на великі шматочки. Чистити від шкіри не потрібно. Додаємо до капусти та заливаємо половиною від склянки води. Тушкуємо все разом хвилин 5 і пробуємо на смак. Якщо надто кисло, то додаємо цукор.
Якщо на смак вас все влаштовує, перемішуємо, заливаємо водою до рівня капусти і викладаємо зверху купати. Накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні до повної готовності купат. У цей час січемо зелень та часник.
За 5 хвилин до готовності додаємо лавровий лист, чорний мелений перець, нарізаний часник та зелень. Все трохи перемішуємо, щоб рівномірно розподілити спеції. Накриваємо кришкою і тушкуємо ще трохи.
Ось така проста, незвичайна і дуже смачна страва у нас вийшла! Рецепт не заїжджений, тому для різноманітності обов’язково спробуйте приготувати. Смачного!
