Чесно, я навіть не згадаю, коли востаннє купувала консервовану скумбрію в магазині. Рибка за цим рецептом виходить і смачнішою та безпечнішою, ніж те, що лежить на прилавках. З відвареною картоплею ну просто смакота! При цьому сам рецепт простий до неможливості!
Нам знадобиться:
- Скумбрія – 2 шт. (1 кг)
- Часник – 4 зубчики
- Лавровий лист – 3-4 шт.
- Вода – 200 мл.
- Соняшникова олія – 200 мл.
- Сіль – 1 ст.л.
- Цукор – 1 ч.л.
- Чорний перець горошком – 1 ч.л.
- Коріандр у зернах – 1 ч.л.
- Сік половини лимона
Покроковий рецепт приготування:
1. Скумбрію чистимо, нарізаємо на шматочки і укладаємо в каструлю.
2. До риби закладаємо кілька зубчиків часнику та лавровий лист.
3. Беремо окрему каструлю, вливаємо воду, олію та лимонний сік. Потім всипаємо сіль, цукор, чорний перець горошком та зерна коріандру.
4. Ретельно все перемішуємо за допомогою віночка та вливаємо маринад у каструлю з рибою.
5. Каструлю накриваємо кришкою, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, потім зменшуємо нагрівання до мінімуму і готуємо не відкриваючи кришки рівно 2 години.
Отвір у кришці обов’язково закриваємо, щоб уникнути рибного запаху на кухні. Для цього ідеально підійде хлібний м’якуш.
6. Через 2 години знімаємо каструлю з вогню, остуджуємо спочатку при кімнатній температурі, потім забираємо в холодильник на 7-8 годин.
Кришка, як і раніше, закрита. Як її закрили на самому початку варіння, так до закінчення приготування тримаємо її закритою.
7. Після холодильника відкриваємо кришку та можна пробувати. Зберігати можна прямо в каструлі, але краще перекласти в баночку або контейнер і доверху залити олією.
Ніякого неприємного запаху після відкриття кришки не буде, лише приємний рибний аромат, який ледь чутно.
Риба після приготування виходить дуже щільна, не розвалюється і не кришиться, це видно не озброєним оком.
Скумбрія точнісінько, як консервована з магазину, тільки смачніша! Смак яскравіший, приємніший і насиченіший! Спробувавши раз, купувати в магазині більше точно не захочеться! Ми таку рибку дуже любимо з картоплею в мундирах і житнім хлібом – справжня смакота! Спробуйте приготувати чудовий рецепт!
