Ну, що може бути простіше! Цвітну капусту можна варити, запікати, готувати на пару, обсмажувати, їсти у сирому вигляді. Універсальна! До речі, раніше її лише для королівських особ готували!
Найпростіше – подрібнити кілька суцвіть капусти в блендері, змішати з будь-якою олією і використовувати як заправку для салату. А ось ми любимо запікати її дещо з якими добавками. Розповідаю, як я це роблю. Почнемо!
Нам знадобиться:
- Цвітна капуста – 600 г
- Яйця – 3 шт
- Молоко – 150 мл
- Сир м’який – 100 г (у мене вершковий)
- Сир твердий – 100 г
- Борошно – 1 ст.л
- Часник сухий – 1 ч.л з гіркою
- Сіль за смаком
- Перець мелений за смаком
- Зелень
- Соняшникова олія для змащування
Покроковий рецепт приготування запечену цвітну капусту:
Взяла качан вагою 600г, але як виявилося, два таких брати потрібно було. Швидко з’їли! Розбираю качан на суцвіття, великі подрібню, але не сильно.
Відварюю шматочки капусти в підсоленій воді хвилин 5. Відкидаю на друшляк. Ви вже відчуєте її капустяний аромат. Та вона й така смачна! Але йдемо далі. Готую заливання.
Беру 3 яйця, вливаю 150мл молока, додаю 100 г сиру. Часнику сушеного чайну ложку з гіркою додам. Він тут буде ідеальним. Посолю, трохи меленого перцю додаю. Наприкінці всипаю 1 ст.л борошна, перемішую і заливка готова.
Запікати капусту буду у скляній формі розміром 19 на 28. Змащую її олією. Викладаю в неї капусту.
Заливаю заливку, перцем меленим присиплю. Трохи червоною паприкою розбавимо світлі фарби.
Відправляю до духовки на 25-30 хвилин, розігріваю її до 180 градусів. За 5 хвилин до готовності дістану, присиплю сиром та знову в духовку.
Готову запіканку зеленою цибулею присиплю і подаю. Це овоч із чудовими на смак соковитими суцвіттями.
