Монастирська хата по-новому – рецепт без випічки, ідеальний для любителів швидких і смачних десертів. Приготований із печива, вишневого варення та пишного сирно-вершкового крему, цей десерт вражає своїм особливим виглядом та неповторним смаком.
В результаті вийде торт розміром 18×21 см, вагою приблизно 1650 г.
Ділюся рецептом приготування:
Для крему змішайте м’яке вершкове масло з цукровою пудрою та ваніллю кілька хвилин. Ми повинні отримати пухнасту і білясту консистенцію.
Окремо добре змішуємо вершки з солодким сиром. Якщо у вас більш зернистий сир, попередньо пропустіть його через дрібне ситечко або подрібніть вертикальним блендером, поки він не стане однорідним і пастоподібним.
Поступово додайте суміш вершків і сиру в змішане масло, перемішуючи до однорідності після кожної порції. Вийде однорідний і пухкий крем. Якщо крем погано тримає форму, поставте його в холодильник трохи застигнути.
Змішайте 200 мл води з 70-100 г варення, потім процідіть рідину в тарілку.
Підготувати тарілку: середину трохи змастити кремом (поверхню, на якій будемо збирати торт). Пропускаємо бісквіти через вишневий сироп, занурюючи їх на 2 секунди. Злийте зайвий сироп і викладіть печиво на кремовий шар на підносі. Викладаємо печиво таким чином, щоб вийшла «хатка» з 2 рядів по 5 штук, з вільними проміжками близько 2 мм. Заповнюємо порожні місця кремом.
Покрийте все рівномірним шаром крему, використовуючи кондитерський мішок.
Продовжуємо шари, поступово зменшуючи кількість печива у кожному: для другого шару використовуємо 8 (2 ряди по 4 печива), для третього шару використовуємо 6, для четвертого використовуємо 4 і для п’ятого шару ми використовуйте 2 печива (2 ряди по 1 у кожному). Останній шар потрібно тільки покрити кремом.
Нарешті, покрийте краї кремом, що залишився, і поставте торт у холодильник на ніч або принаймні на 3-4 години. Перед подачею прикрасити тертим шоколадом.
Смакуйте із задоволенням! Приємного апетиту!
Інгредієнти:
- 260 грам/30 шт. – печиво Савоярді
- 400 грам – м’який сир без крупинок (сир сирний або вершковий сир Mascarpone)
- 300 грам – сметана
- 120 грам – цукрова пудра (6 ст. ложок)
- 20 грам – ванільний цукор (4 ч. ложки)
- 120 грам – вершкове масло
- 200-250 грам – вишневе варення (будь-яке варення з кислинкою)
Просочення
- 200 грам – вода
- 70-100 грам – вишневе варення (будь-яке варення з кислинкою)
Обсипання
- 15 грам – чорний шоколад із вмістом какао 50%
