Ніколи раніше так не робила, адже рецепт найпростіший. Тепер перці тільки в такий спосіб і готую. Взяла котлети і на сковорідку, і ніякої начинки. Оригінально і шалено смачно. Терміново діставайте болгарський перець, сьогодні готуватимемо шедевральну їжу.
Нам знадобиться:
- Болгарський перець – 350 г
- Цибуля – 150 г
- Часник – 4 зубчики
- Котлети – 3 шт. по 150 г
- Томатна паста – 2 ст.л. з гіркою
- Борошно – 1 ст.л. неповна
- Вода – 250 мл
- Паприка – 1 ч.л.
- Сіль, перець – за смаком
Покроковий рецепт приготування:
Отже, беремо болгарський перець, будь-який, зелений, червоний, жовтий. У мене тут найпростіший зелений ґрунтовий. Перець чистимо і ріжемо на шматочки як на лечо. Перцю багато.
Далі ріжемо цибулю, звичайну ріпчасту, чверть кільцями або шматочками приблизно такими, загалом не надто дрібно. Цибулі багато не потрібне. Потім часник, його краще саме нарізати, не вичавлювати через прес. Просто нарубати ножиком, це швидко.
Все це можна ненадовго відкласти набік і зайнятися котлетами. Але для простоти та швидкості з нуля, як кажуть, готувати їх зовсім необов’язково. Можна взяти вже готові. Я, наприклад, постійно тримаю якусь кількість котлеток у морозилці.
До речі, для тих, хто не тримає таких заготовок або взагалі не морочиться з домашніми котлетами (припускаю, що не всі люблять і можуть собі дозволити витратити стільки часу) кажу, що для цього рецепту навіть магазинні котлети чудово підійдуть.
Що з ними робимо. Розморожуємо і обсмажуємо на олії приблизно по дві хвилини з двох сторін. Вогонь середній. У мене тут котлети у сухарях, але можна і без них. Смажимо без кришки, просто прихоплюємо до легкої скоринки зовні.
Потім прибираємо зі сковороди і відправляємо в неї підготовлені перці з цибулею та часником, разом. Робимо сильніший вогонь, ось прямо сильний і обсмажуємо помішуючи близько 2-х хвилин. Потім накриваємо кришкою, вогонь знижуємо до слабкого і тушкуємо 10 хвилин.
А поки овочі тушкуються готуємо соус. Це буде томатне заливання. Як відомо, болгарський перець такі речі любить. Та й котлети також. Так ось, в окремій мисці змішуємо томатну пасту, борошно, паприку, сіль, чорний перець і воду.
Соус в ідеалі (вже в готовій страві) повинен вийти трохи в’язким та густим. Тому якщо хтось не любить або не хоче таку консистенцію, то муки можна покласти або менше, наприклад, скоротити в 2 рази, або зовсім її не класти.
Повертаємось до перців. Через 10 хвилин, коли вони злегка протушкуються і стануть м’якшими, викладаємо до них обсмажені котлети і все це заливаємо соусом. Даємо соусу закипіти, накриваємо кришкою і тушкуємо ще 15 хвилин. Вогонь теж, звісно, слабкий.
Все! Вечеря готова, можна подавати. Гарнір, якщо він потрібний, підходить будь-який. Рис, макарони, картопля, гречка підходять ідеально. А взагалі можна цю страву їсти і без гарніру. По суті, у нас котлети в лечо і нічого іншого більше не потрібно.
Страва ніжна, ароматна, легка і ситна одночасно. Дуже раджу, вона подобається всім. І готувати її, що важливо, просто і досить швидко.
