Готуємо гречаники з м’ясним фаршем, а щоб вони вийшли соковитими, з приємною кислинкою, заллємо їх не менш смачним соусом. Гідна заміна класичним котлетам! Почнемо!
Нам знадобиться:
- Фарш – 650 гр
- Морква – 1 шт
- Яйця – 1 шт
- Цибуля – 1 шт
- Сіль, перець за смаком
- Часник сушений – 1 ч.л
- Гречка – 100 гр (суха)
Соус:
- Сметана – 2 ст.л
- Томатна паста – 1 ст.л
- Сіль – 1 ч.л без гірки
- Цукор – 1 ч.л
- Борошно – 1 ст.л
- Вода – 400 мл
Покроковий рецепт приготування:
Спершу візьму невелику цибулину. Дрібно її наріжу. Одну моркву натру на великій тертці.
На олії обсмажу цибулю, злегка до прозорості. Додам моркву і її також доводжу до м’якості.
Звичайно, потрібний фарш. У мене свинячий 700 г. Додаю до фаршу обсмажені овочі.
У фарш кладу 1 ч.л солі, мелений перець, 1 яйце. Кладу 1 ч.л сушеного часнику.
Тепер гречка. Беру 100 г сухою, заливаю окропом, солі додаю. Даю їй постояти 30 хвилин. Можна просто відварити до напівготовності у підсоленій воді. Мій варіант зручніший. Додаю її до фаршу.
Перемішую. Можна дати фаршу постояти 15 хвилин, а можна відразу формувати котлети. Роблю це руками, змащеними олією, так зручніше. Трохи відбиваю їх, ніби ущільнюю. Вони краще триматимуть форму.
Вийшло 10 штук. Укладаю їх у форму, її змащую олією. Можна змащувати смальцем, у мене він завжди є. Це витоплений свинячий жир. А хто шкварочки любить? Чи багато нас таких?
Готуємо далі. Тепер соус. Беру 1 ст.л томатної пасти, 2 ст.л сметани. Кладу 1 ч.л солі без гірки. І додам 1 ч.л цукру, тому що в томатній пасті є кислинка. Я завжди кладу цукор, якщо використовую томатну пасту, смак стає кращим.
Вливаю 400мл води. Тепер борошно, 1 ст.л. Перемішую, щоб не було грудочок. Заливаю соусом гречаники.
А далі кладу у духовку розігріту до 180 градусів на 50 хвилин. Можна на перші 20 хвилин накрити фольгою, за бажанням, якщо хочете, щоб соусу було більше.
Все просто і легко. Готуйте!
