Сьогодні я розповім вам про чудовий рецепт салату на зиму з огірків, який у нас став справжньою знахідкою. Цей салат такий апетитний, з літньою свіжістю, що із задоволенням будемо насолоджуватися ним навіть узимку. Давайте приступимо до приготування!
Нам знадобиться:
- Огірки – 1,200 г (вийде близько 3 банок по 0,5 л).
- Цибуля – 200 г.
- Кріп – 1 пучок.
Для кожної баночки:
- Лавровий лист – 1 шт.
- Перець запашний – 2 горошини.
- Перець чорний – 5 горошин.
- Сіль – 3/4 ч.л.
- Цукор – 0,5 ч.л.
- Оцет 9% – 1 ст.
- Олія соняшникова – 1,5 ст.л.
Покроковий рецепт приготування:
Наріжте огірки кружечками завтовшки 0,5 см. Якщо огірки великі, можна нарізати їх у на половинки чи четвертинки.
Наріжте цибулю півкільцями товщиною 0,5 см.
У великій мисці з’єднайте нарізані огірки та цибулю, а також свіжий кріп, грубо нарізаний. Все добре перемішайте.
Підготуйте банки об’ємом 0,5 л. Просто добре їх вимийте содою, стерилізація не потрібна.
На дно кожної банки покладіть по одному лавровому листку, дві горошини запашного перцю та п’ять горошин чорного перцю.
Наповніть банки приготованим салатом, щільно покладіть, але не перетискайте.
У кожну банку додайте 3/4 чайної ложки солі, половину чайної ложки цукру, 1 столову ложку 9% оцту та 1,5 столові ложки олії. Після цього накрийте кришками банки і дайте постояти 10 хвилин.
Поставте банки в каструлю, дно якої вистеліть рушником. Залийте в кожну банку гарячу воду, але не до верху, тому що в процесі стерилізації овочі ще виділять сік.
Закрийте банки кришками і заливайте в каструлю гарячу воду до рівня плічок банок. Стерилізуйте салат із моменту закипання води в каструлі протягом 10 хвилин.
Після стерилізації, акуратно дістаньте банки з каструлі, закатайте їх та переверніть. Укутайте банки до повного остигання.
Ось і все! Тепер у вас є смачний і апетитний салат, який радуватиме своїм смаком навіть у холодну пору року. Готуйте його із задоволенням і радуйте своїх близьких цим смачним частуванням.
